Question

煎鸡扒的做法和腌制法窍门

Answer 1

材料

主料：鸡胸肉400g；
辅料：油适量、盐适量、黑胡椒粉适量

香煎鸡扒饭

• 1

  准备去皮的鸡胸肉。

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• 2

  用松肉锤将鸡胸肉锤松。

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• 3

  将锤松的肉用盐，黑胡椒粉，姜汁腌制片刻。

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• 4

  将腌制好的鸡胸肉均匀的裹上面包糠。

  

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• 5

  平底不粘锅热油然后将裹上面包糠的鸡肉放入改中火煎煎至两面金黄即可。

  

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• 6

  将煎好的鸡肉分别装上盘里，装上小碗饭和虾仁土豆沙拉，哈，美味好吃，喷喷香的“香煎鸡扒饭”可以开吃了。

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小贴士

这是一款很简单的家常菜，关键煎鸡扒的时候用中火慢煎，这样鸡肉受热程度均匀，熟得也透彻。

Answer 2

香煎鸡扒
用料：
鸡腿2个、味事达特级草菇老抽1茶勺
味事达味极鲜2茶勺、味事达特级金标生抽2茶勺
食用油适量、白胡椒适量、糖1茶勺
柠檬汁适量、盐适量
做法：
1.起首将鸡腿洗清洁吸干水份，调味味事达草菇老抽，金标生抽，味极鲜等调料准备好。
2.先将鸡腿用刀切开去掉腿骨，使鸡腿肉呈一块鸡排状。

3.将葱姜切丝，放入鸡排中。参加胡椒粉，糖，柠檬切一片，挤出柠檬汁参加到鸡排中

4.在鸡排中参加2勺味极鲜调味，酱香浓烈、美味天然纯粹的味极鲜混杂在鸡肉中，去腥的同时让咸鲜入味；
5.再参加2勺带有浓烈豉香的味事达金标生抽来调味；末了参加1勺或许半勺的味事达草菇老抽，它其中含有焦糖更容易使鸡排上色，特级品德，红亮也更精彩；将鸡排和一切调味料混杂平均后腌制10分钟。在锅中参加过量的油，烧至八成热放入鸡排转小火逐步煎。

6.直到煎至鸡排两面金黄色便可出锅。鸡排挤锅后，放到砧板上切一下，装盘。一道好吃的鸡排就出锅啦！