Question

鲜橄榄的吃法和作用

Answer 1

吃法:1、直接生吃

将新鲜的青橄榄洗净用盐水浸泡一下就可以直接吃了。吃第一口的时候味道会比较酸涩、苦，但是咀嚼之后味道会转为清甜，而且越嚼越甜，满口生津，余味无穷。



2、腌制青橄榄

把新鲜的青橄榄洗干净，用刀拍扁，放入容器中，加入适量食盐摇晃均匀，放置1~2小时就可以吃了。

3、煲汤

除了生食外，潮汕人喜欢用青橄榄加猪肺、粉肠、骨头等煲汤。煮出来的汤味道甘甜，可以开胃润喉、祛痰止咳。民间关于橄榄的食疗方还有很多，如橄榄炖猪肚、青龙白虎汤（青橄榄+白萝卜+猪瘦肉）、青橄榄炖鲍鱼等。



4、煮水喝

新鲜的青橄榄洗干净，用刀拍扁，放入锅中加适量清水，大火煮20多分钟，改用小火熬10分钟即可出锅。不喜欢原味的朋友可以放点老冰糖，放凉后饮用。

作用:1、生津止渴

青橄榄味道甘酸，含有大量水分，食用可以促进唾液的分泌，能有效为机体补充体液，具有生津止渴的功效。

2、抑菌防感冒

现代药理研究发现，橄榄中的黄酮类物质及没食子酸对链球菌、金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉杆菌等致病菌有抑制作用。秋冬季节，每日嚼食2~3颗新鲜青橄榄，可以有效预防上呼吸道感染，故而民间有“冬春橄榄赛人参”的说法。

3、清咽利喉

《本草纲目》中记载：“橄榄生津液、止烦渴、治咽喉痛、咀嚼咽汁能解一切鳖毒。”青橄榄中所含的酸性物质、挥发油及香树脂醇等成分具有清咽利喉、消肿抗炎的功效，是治疗喉症的“青龙汤”，对喉咙肿痛很有疗效。

4、解酒护肝

自古以来，新鲜橄榄就是醒酒、清热、促食欲的“良药”。酒后嚼食青橄榄，或者取青橄榄肉与冰糖煎服，皆有较好的解酒效果，并且能改善酒后厌食症。

5、提振食欲

青橄榄中含有多种有机酸，主要为脂肪族有机酸。这些有机酸成分不仅具有抗生素的作用，还能促进唾液、胃液等消化液的分泌，对食欲不振和消化不良有较好的缓解效果。

Answer 2

橄榄除了可以当水果一样直接生吃，也可以作为食材搭配在菜肴中，味道也非常鲜美。下面，我们就来介绍一下橄榄作为食材应该怎么吃。
1、青橄榄猪骨汤。
材料：青橄榄150克，猪脊骨500克。蜜枣、姜、盐各适量。
做法：猪脊骨洗干净，放进煮开水的锅中焯水。取出，用清水冲洗干净。姜去皮，切成大片。青橄榄放在盐水中泡10分钟，取出用清水冲干净，并且刀背拍一下，把青橄榄拍裂。锅中注入适量清水，加入所有材料。盖上锅盖，煮2.5—3小时。视个人口味调入适量盐。
2、青橄榄黑豆炖雪梨。
材料：青橄榄6颗，黑豆50克，雪梨2个，冰糖适量。

Answer 3

榄香四溢，橄榄仙果
橄榄，作为我国特产，相信大家都耳熟能详。它不仅有着悠久的历史，在民间更是有着丰富的吃法和药用价值。鲜橄榄该怎么吃？有哪些神奇的作用？且听在下娓娓道来。
一、鲜橄榄的吃法
直接食用：最简单粗暴的吃法就是直接食用。鲜橄榄的果肉一般都是酸涩的，可以蘸着白糖或者蜂蜜吃，口感酸甜可口。
泡茶：橄榄泡茶也是一种不错的选择。将几颗鲜橄榄去核后切片，放入茶杯中，用沸水冲泡，待茶水变为淡黄色即可饮用。橄榄茶具有清热降火、生津止渴的功效，是夏日解暑的佳品。
腌制：腌制橄榄也是一种非常常见的吃法。将鲜橄榄用盐水浸泡，加入一些花椒、八角等香料，密封腌制一段时间后即可食用。腌制的橄榄口感咸香爽脆，开胃消食。
二、鲜橄榄的作用
清热降火：橄榄中含有丰富的单宁酸，具有清热降火的功效。对于夏季常见的口干舌燥、咽喉肿痛等症状，吃一些鲜橄榄可以有效缓解。
生津止渴：橄榄中还含有丰富的维生素C和水分，具有生津止渴的功效。在口渴时吃几颗鲜橄榄，可以快速补充水分，缓解口渴的症状。
消食化滞：橄榄中的单宁酸还可以促进胃液分泌，增强胃动力，有助于消食化滞。对于消化不良、胃胀气等症状，吃一些鲜橄榄可以有效缓解。
抗菌消炎：橄榄中含有丰富的橄榄苦苷，具有抗菌消炎的功效。对于咽喉炎、扁桃体炎等细菌感染引起的炎症，吃一些鲜橄榄可以有效抑制细菌生长，减轻炎症。
护肝利胆：橄榄中的单宁酸还可以保护肝脏细胞，促进胆汁分泌，具有护肝利胆的功效。对于常见的肝炎、胆结石等肝胆疾病，吃一些鲜橄榄可以辅助治疗。
三、食用注意事项
虽然鲜橄榄有这么多的好处，但是食用时也有一些注意事项需要了解：
橄榄一次不宜多吃，否则容易引起胃部不适。
橄榄性偏寒，脾胃虚寒者不宜多吃。
橄榄不宜与萝卜同食，否则容易产生不良反应。
好了，关于鲜橄榄的吃法和作用，就介绍到这里了。希望大家都能吃好这颗榄香四溢的橄榄仙果，享受它的美味和健康。