Question

竹笋怎么做菜

Answer 1

清炒竹笋的制作材料：主料：竹笋250克
调料：大葱5克，姜3克，盐1克，酱油1克，味精1克，植物油15克1.竹笋剥去皮，除去老的部分，切成薄片或丝，备用；
2.烧热锅，放植物油，烧至九成热时，放葱（切末）入锅内煸香；
3.将竹笋、姜（切末）、盐放入锅内，翻炒至笋熟时，加味精，再翻炒几下，起锅装盘。健康提示：
此菜清热解毒，适用于小儿痰热惊痛、发热头痛、妊娠眩晕等症莴苣竹笋的制作材料：主料：竹笋400克，莴笋200克
调料：料酒5克，姜5克，香油10克，盐3克，味精2克1.将莴笋去皮洗净，切为滚刀片；
2.将去壳的竹笋洗净，切成滚刀片；
3.把竹笋、莴笋一起放入开水锅内焯一下；
4.捞出沥干水分，将精盐、味精、姜末、料酒、白糖拌入笋片、莴笋片中，再淋上香油即成。莴苣竹笋的制作要诀：一定要选用嫩竹笋。健康提示：
此菜具有清热解暑，利尿通便，去脂减肥的作用。红油竹笋的制作材料：主料：竹笋450克
辅料：青椒30克，辣椒(红，尖)30克
调料：葱油5克，辣椒油10克，盐2克，味精1克，香油1克，大蒜（白皮）5克1.　先将笋洗净，改刀切条，放入沸水中焯烫一下；
2.　笋丝捞出后沥干水分，备用；
3.　青椒、红椒分别洗净切丝。
4.　蒜去皮洗净切末备用；
5.　在竹笋条、青椒丝、红椒丝中加入辣椒油、盐、味精、香油、葱油、蒜末调味，拌匀即可竹笋焖肉的制作材料：主料：猪夹心肉（软五花）250克，竹笋300克
调料：料酒50克，白砂糖25克，盐10克，味精10克，酱油25克，胡椒粉5克，姜3克，大葱3克，色拉油50克，香油5克竹笋焖肉的特色：肥而不腻，鲜香略甜。1.猪肉洗净切成块过水；
2.竹笋切成菱形块过水；
3.锅上火，放少许油投入葱，姜煸出香味；
4.放入猪肉，加黄酒，盐，酱油，胡椒粉，少许味精，糖，清水，烧开后撇去浮沫，用中小火焖20分钟左右；
5.倒入竹笋再焖至酥，加麻油出锅装盘。