Question

酱油炒饭，只是放酱油吗？

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Answer 1

食材：米饭半碗、鸡蛋一个、盐半勺、白糖2/3勺、老抽1勺、生抽1勺、蚝油一勺、葱一根、圆葱半个做法：1.将所有的调味料都倒入米饭里，搅拌均匀首先，打两个鸡蛋，打成蛋液，在蛋液中加入一勺半生抽，记得是生抽哦，我喜欢味极鲜。再加半勺耗油，搅拌均匀。相对于现煮的饭，酱油炒饭的米饭一般选择隔夜饭最好，隔夜的米饭经过一晚的水分蒸发，表面会变得比较干燥，这样在炒制时米粒会吸收油分，这样米饭比较容易分开。

炒散后加入隔夜饭，小火不停翻炒直至每一粒米都散开，加老抽调色生抽盐糖调味，小火慢炒直到每一粒米都沾上颜色，起锅前撒把葱花即可！起锅烧油，润锅，油热倒出，复加大油（猪油），倒入和好鸡蛋液的米饭，火腿肠丁，小火炒制，腾干水分，倒入酱油，少许老抽翻炒均匀，出锅成菜，炒饭油亮红润。

第三步，倒入米饭，翻炒一下，加老抽，生抽，蠔油，喜欢吃辣椒的可以加点辣椒。注意放里面就不用再加盐呢，因为酱油里面都有盐。首先把鸡蛋打入碗中，用筷子打散备用，锅中放油炒熟备用，葱切葱花，胡萝卜切小碎丁（米粒大小），青豆黄豆用开水烫一下冲凉备用。

虽然食物种类与数量都极大地丰富了起来， 但过一段时间，我还是会自己动手做一碗酱油炒饭匙，不是为了回忆，而是因为酱油炒饭的那种味道，仍吸引着我的味蕾和胃口。酱油炒饭：香米饭400克（不建议珍珠米的饭），葱花20克，生抽适量，盐适量，热锅冷油烧开（100度以上，不容易粘锅），下米饭翻炒，调味，最后下葱花。

Answer 2

当然不只是放酱油，想要做出好吃的炒饭还是要添加盐，味精，糖，一点蚝油，还有味极鲜，还有鸡蛋，这样才是完美的。

Answer 3

不是，还需要放盐，放火腿肠，放鸡蛋，这样才会让酱油炒饭好吃，而且色香味俱全。

Answer 4

并不是还要放盐，味精还有一些配料，做出来才好吃，如果说只放酱油的话会影响口感的。

Answer 5

当然并不是，在做酱油炒饭的时候也应该放咸盐和有调味品，不只是放酱油这么简单。