自己在家怎么吃烤肉
奥尔良烤肉
主料:五花肉(适量)
调料:料酒(适量)、生抽(适量)、奥尔良烤肉料(适量)、生姜(适量)、白糖(适量)
制作步骤:
1、五花肉去皮,用牙签在上面戳些小孔以便更好入味。
2、大碗中放奥尔良烤肉料,用1:1的水冲开,放入生姜片、料酒、生抽调匀。
3、将五花肉放入用筷子按压几次,放料汁浸满五花肉。
4、再盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜左右。
5、腌制好的肉放入预热的烤箱200度20分钟。
6、再翻身烤10分钟即可出炉。
7、将烤肉切片。
8、摆盘,中间放些生菜。
9、腌制的汤汁加点糖熬制一下。
10、浇在上面即可。
新奥尔良回锅肉
主料:猪排(3块)
调料:青椒(2个)、洋葱(1个)、cook100新奥尔良烤肉料(450克)
制作步骤:
1、将大排用cook100烤肉料腌制2-3个小时。
2、青椒洋葱切片。
3、用不沾平底锅煎肉排8分熟。
4、将肉排切条状待用。
5、另起锅热油,下青椒洋葱翻炒断生,盛起待用。
6、倒入烤肉条翻炒。
7、将碗内腌烤肉的汤汁兑点水,倒入锅中,煮半分钟。
8、倒入炒好的青椒洋葱。
9、翻炒均匀即可出锅。
小窍门:腌猪排的调味汁要留着,兑点水就可当高汤使用。因为调味料咸甜辣味很重,所以不需要加盐和其他调味料了。
微波蒜香烤肉
主料:猪腿肉(400克)
调料:COOK100蒜香烤肉酱(适量)
制作步骤:
1、准备好猪肉(加了酱料才想起来拍照)。
2、准备好COOK100蒜香烤肉酱。
3、猪肉洗净,加入50克COOK100蒜香烤肉酱,充分揉匀,腌制。
4、烤盘上铺上锡纸,腌制好的猪肉放入烤盘。
5、猪肉用锡纸包好,放入微波炉;微波组合烧烤高火5分钟,使猪肉内部熟透。
6、取出烤盘,将猪肉翻动一下,再次放入微波炉,微波组合烧烤高火5分钟。
7、打开锡纸,倒出烤肉汁;烤盘放入微波炉,调到微波薄块烘烤档,焗5分钟至表面金黄。
8、烤好的肉,割一块尝了尝,蒜味浓厚,肉质细嫩。
小窍门:
1、烤肉料足以能够让食材入味,无需加任何调味品。
2、烤肉时,注意观察,随时调整时间和火力,以免焦糊。
3、用锡纸包裹猪肉,可以减少水分的流失,吃起来不至于影响口感。
2024-12-19 广告
我们在家做烧烤的时候,可以拌一碗卤汁。首先,准备一些食材。将两个洋葱切成小方块,将四瓣大蒜切碎,将洋葱切成段,将一些姜切丝。然后,把这些食材放在一个大碗里,倒入三勺酱油,两勺蚝油,两勺五香粉,四勺盐,五勺辣椒粉,五勺孜然粉,五勺胡椒粉。然后倒入至少2500吨的辣椒。然后将卤汁调匀,再将五花肉、梅花或里脊肉切成3mm左右的薄片,放入清水中,洗几遍。每次洗完后都要用手把血挤出来,重复操作大概四五次。然后将干片放入卤汁中,碗上贴一层保鲜膜,然后腌制两个小时左右,直到肉熟。在家烧烤,可以用烤盘或者烤箱,空气炸锅,或者电饼铛。如果条件允许,可以在室外加个烤架。
家里做烧烤有窍门,需要大家掌握。
看似烧烤很简单,其实要做的好吃并不容易。比如我们用烤盘烤的时候,需要提前在烤盘上刷一层油,油不要太多,让肉块均匀的叠在烤盘上,一块一块的。再烤的过程中,不仅要翻肉块,还要在肉块上刷一层卤汁,这样才能保证烤出来的肉吃起来鲜嫩,烤出来的肉块两面都要焦。而且烤的时候注意一滴的温度。温度不能太高,否则肉片表面会被烤焦但内部不熟。这样的烤肉会咬到牙齿,味道不好。此外,我们在家烧烤,也可以搭配一些配菜,例如,大蒜、茄子、蒜苔、生菜等。烤好的肉片用莴笋叶包裹,吃烧烤不会腻。
在家做个烧烤,方便又好吃。烧焦的烤肉吃起来鲜嫩多汁,非常肥美。
烤肉的窍门和配方
制作烤肉需要准备洋葱,烧烤料,老抽,孜然粉,西红柿,黑胡椒,花椒,五花肉,先把五花肉清洗干净切成丁状,然后就在锅中加入适量的水,花椒放进去煮开,西红柿的皮去除切碎,洋葱切碎,倒进肉粒里面抓均匀,再加入花椒水,要少量多次的加,等到完全吸收以后再添加豆油,盖上保鲜膜放到冰箱里面保存10个小时,竹签放到开水当中浸泡,烤盘上放锡纸,然后再把肉串串好,放到烤盘上面,烤箱220度烤8分钟,撒上一些芝麻,辣椒粉,孜然粒,继续烤10分钟,这样烤肉就制作完成了。