Question

茶叶为什么有的上浮有的下沉

Answer 1

沉底的茶叶一般比较饱满、壮实，吸水过后，密度比水的密度大，因此下沉；
茶叶浮起来的直接原因主要有：
一是水温问题，热些就会沉得多且快，凉些就慢。
二是有些茶天生骨子就轻，如黄山毛峰。
三是有些茶由于采摘过密，又施以催长素，茶叶长得很薄，人为造成茶叶骨子轻。
四是制作工艺造成的，蓬松的外形比紧结的外形容易浮上去。
但是茶叶不会总浮在水面上，刚冲水浮起来是因为茶是干的，叶片中有小气孔，所以浮着。热水泡了之后，茶叶吸收了水分变重了，就会下沉。冲热水时，因为水流冲击力，另外叶片中残留的一点点小气泡又受热膨胀，给茶叶加大了浮力，有部分能浮起来。如果多冲几次水，茶叶中吸收满水分就浮不上来了。