炖鱼前多加哪一步,鱼肉又鲜又嫩还没有腥味呢?

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霏儿妈咪
高能答主

2022-02-25 · 关注健康,分享知识!
霏儿妈咪
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炖鱼前多加煎鱼这一步,能让鱼肉又鲜又嫩,还能让做好的鱼汤没有腥味,因为在煎鱼的过程中能让鱼的腥味挥发。

生活中很多人都喜欢炖鱼吃,不但喜欢吃鱼肉,还喜欢喝鱼汤,因为他们知道鱼肉含有丰富营养,经常吃鱼肉,喝鱼汤能吃补强壮身体还能缓解,体虚更能美容,养颜也能促进人类大脑发育,但有些人感觉自己炖出的鱼有浓重的腥味,肉质也不鲜嫩,为此特别苦恼,其实在炖鱼前加上煎鱼这一步,就能避免这种情况发生。

炖鱼的时候要把鱼提前宰杀,不要去掉内脏和腮处理干净,最好用清水反复冲洗一下,然后空调表面的水分再把它放在一个干净的大门中,加入适量葱姜丝和少量食用盐以及生抽腌制,腌好的时候最好用手多涂抹一会,这样能让鱼肉更好的入味,腌好以后还要用厨房纸把它表面的水分吸干。

在平底锅中放适量的食用油加热以后,把腌好的鱼放在平底锅中煎煎,到表面微黄以后翻面等两面都煎到微黄帐以后,再把煎好的鱼取出以后放在干净的砂锅中加入足量的热水,放入腌鱼时用的姜片和葱丝,盖好锅盖以后直接炖煮,开锅以后调小火力,慢慢炖。

鱼肉比较鲜嫩,半小时左就能炖好,炖好以后打开锅盖放食用盐调味,这时会发现鱼汤已经炖成的奶白色,有一股诱人的鲜香味,放盐后出锅,再取适量的香菜末和胡椒粉放进去调味,调匀以后可以吃鱼肉喝鱼汤,这样会感觉鱼肉鲜嫩,鱼汤也没有腥味,特别好喝。

看过上面的介绍大家能知道,炖鱼的时候千万不要直接炖,一定要加上煎鱼这一步,在煎鱼前加调料腌鱼,会让鱼肉更好的入味,这也是炖鱼的小窍门,大家以后炖鱼时可以亲自去尝试。

没结婚呢221
活跃答主

2022-02-26 · 爱答题,多聊点生活
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炖鱼前,将鱼肉清洗干净之后,放入葱姜以及料酒淀粉进行腌制,而且腌制的时间要达到30分钟左右,这样做出来的鱼肉会比较鲜嫩,而且没有严重的腥味儿。
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游戏的另类智多星
2022-02-26 · 我只想让我的游戏充满着别样的意义
游戏的另类智多星
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在炖鱼的时候,想要鱼肉鲜嫩,就应该用葱姜水将鱼先浸泡半个小时以上,会起到非常好的去腥效果。
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夹竹桃12138
活跃答主

2022-02-26 · 本人比较擅长情感和社会方面的问题
夹竹桃12138
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我认为炖鱼之前应该先用料酒把鱼肉揉搓一遍,这样就能大幅减少鱼肉的腥气。
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双子小黑嘿
活跃答主

2022-02-26 · 学虽不及五车,仍可对答如流
知道答主
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要先将鱼清洗干净,然后撒上一些葱姜料酒腌制一段时间,这样就可以很好的去腥了。
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