Question

油炸食品怎么做好

Answer 1

1.炸鸡排

用料：鸡胸肉一块；鸡蛋1个；玉米淀粉30克；面包糠10克；料酒2克；

炸鸡排的做法：

鸡胸肉切成片，用刀背两面拍松

加料酒和盐腌15分钟

鸡排两面拍上玉米淀粉

裹上蛋液

裹面包糠

五成热油温下锅，即筷子下去冒小泡，马上调中小火，炸到两面金黄

鸡排切小块，开吃啦，还可以沾点番茄酱

2.酥炸麻叶

用料：面粉220克；鸡蛋1个；白糖30克；盐3克；黑芝麻15克；水少许；

酥炸麻叶的做法：

面粉中放入白糖、盐、芝麻、鸡蛋液加少量水（水量请根据面粉吸收程度而定）和成较硬面团

把面团揉匀饧20分钟

擀开，成薄片

切成长方形的面片

将方形面片从中间竖切一刀开个口（不要切到头）

将一头的面片从开口处掏过来即成麻叶

锅中放油，六成热放入麻叶，上色后即可