Question

冬笋怎么做好吃

Answer 1

冬笋口感细嫩爽口，炒之前一定要先焯水才好吃吗？冬笋是纯天然无公害的绿色食品，高蛋白、低淀粉，含有丰富的蛋白质和多种氨基酸， 维生素，以及钙、磷、铁等微量元素，竹笋里丰富的纤维素能促进肠道蠕动，有助于消化和清理身体里的一些油脂，不过冬笋含有较多草酸，与钙结合会形成草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多吃，因此冬笋在吃之前要先焯水。我家经常用排骨和火腿搭配冬笋来煲汤，今天就给大家分享一下用冬笋做腌笃鲜的做法，所需的食材有：冬笋 3个，火腿 150克，排骨 200克，水 适量，葱花 适量。
这是冬笋没剥之前的样子，我家的冬笋都是亲戚送的。挑选冬笋有讲究，个头大的做菜的时候要切掉一大截根部，个头小的剥掉笋壳基本上就没了，选这种个头适中的剥壳也方便。
1.排骨剁成3厘米大小一块，火腿肉切成刀背厚度的薄片，如果没有火腿肉可以不放。
2.冬笋剥掉笋壳，去掉根部老的部分，切成0.5厘米厚的薄片或者是切滚刀块。
3.冬笋煮汤之前要记得放开水里煮10分钟左右，去除冬笋中大部分的草酸。
4.小锅里换水放入排骨焯水，煮3分钟左右，一直煮到没有血水泡泡，捞出冲洗干净。
5.小锅里重新接水，放入火腿片煮2分钟，把火腿中的盐分煮出来，如果口味偏重的，火腿不煮也可以
6.砂锅里加足量的水，放入排骨、火腿片和冬笋，大火煮开后转小火煲1个小时。
7.排骨和冬笋煲到汤汁浓白，可以尝一下味道，根据口味加一些盐，我家口感偏淡，就没有加盐。出锅后在汤里撒一点点葱花，味道更香。

Answer 2

具体：　　1.将瘦肉洗净，沥干水分后切片，加入水淀粉拌匀。　　2.春笋去掉外皮后切成片，黄瓜洗净切成片。　　3.锅中加水，放笋片煮3分钟左右，去除草酸。　　4.锅中加油，油烧热后加入肉片，翻炒至肉片变色。　　5.加入料酒、生抽、糖翻炒均匀。　　6.加入切好的笋片、黄瓜片继续翻炒均匀。　　7.最后加入盐调味即可。

Answer 3

冬水呢要做的好吃的方式呢，就是冬笋炒肉丝把冬笋肉丝和猪肉丝以及豆干丝放适量的辣椒呢一起炒，这样就做成了好吃的冬笋肉丝。