Question

橡木塞vs螺旋塞，到底哪个好？

Answer 1

天然橡木塞与螺旋塞的纷争由来已久，两者都各有优缺点。有不少消费者坚称只有橡木塞才配得上好酒，使用螺旋塞的都是廉价低端酒，可是随着市场变化和科技进步，越来越多的酒庄使用螺旋盖来封存葡萄酒，开瓶不再需要海马刀，也很少会用到醒酒器。

到底橡木塞vs螺旋塞，孰优孰劣呢？ 本文将从多个方面展开橡木塞与螺旋盖的差别，让您在买酒时依据规律做出最好的抉择。

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橡木塞的优点和缺点

橡木塞与葡萄酒之间的渊源十分久远。历经了数个世纪的风雨洗礼，橡木塞已然是众多酒友眼里难以取代的葡萄酒的“标签”。它的优点在于能帮助葡萄酒“呼吸”，有利于葡萄酒的瓶中陈年，还能满足葡萄酒爱好者用开瓶器缓缓提起橡木塞的优雅与仪式感。缺点是存在软木塞污染的风险、容易引起葡萄酒过度氧化以及不便于开瓶。

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螺旋塞的优点和缺点

螺旋盖最初只用于封装品质一般的大瓶酒，因此很多消费者认为它就是廉价酒的代名词，对其嗤之以鼻。但经过数十年的探索与改良，螺旋盖的地位已今非昔比，在澳大利亚和新西兰等新世界产酒国广受欢迎。

与橡木塞相比，螺旋盖成本更低，而密封效果却更胜一筹，能持久地保持葡萄酒的果香和风味；另外，使用螺旋盖封瓶能够有效避免软木塞污染，而且便于开瓶，省心省力。不过，螺旋盖也有其短板：其一，螺旋盖密封程度高，透氧率低，导致葡萄酒熟化缓慢，容易给葡萄酒带来火柴、橡胶或臭鸡蛋等还原性气味；其二，多数消费者认为用酒刀优雅地开瓶才有滋味，而螺旋盖则少了这份浪漫和仪式感。

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消费者如何做出正确的选择

对于高品质的葡萄酒来说，大部分消费者关注的是酒塞能否让葡萄酒顺利与微量的氧气接触，以达到陈年的目的。实际上，目前无论是天然橡木塞还是螺旋塞又或者是人工合成的橡胶塞，都已经解决了微量氧气渗入的难题，只是并非所有的螺旋塞都拥有让葡萄酒“呼吸”的能力。

而葡萄酒专家帕克曾经说过，橡木塞适合陈年佳酿，螺旋盖将成为大众选择，实际上市场的发展也在向这两个方向发展，更多的新世界葡萄酒国家，开始义无反顾地采用螺旋盖封装葡萄酒，比如新西兰、澳大利亚等国家已经进入螺旋盖时代，大众、低价、年轻的葡萄酒普遍在采用螺旋盖；而以旧世界葡萄酒国家为首的法国，始终在坚持传统橡木塞的封瓶方式，注定新旧世界在封瓶方式的“分歧”还将持续下去。

事实上，越来越多的论证证明，短期的储存(3-5年)的葡萄酒用螺旋盖占优势；而长时间的储存(超过15年)由于实例不多，目前尚未有实际的定论，但它们中的绝大部分仍然使用软木塞。

归根结底，选择橡木塞还是螺旋塞的葡萄酒，其实在很大程度是只是一个开瓶方式的喜好问题：你是喜欢螺旋塞的方便快捷，还是喜欢使用酒刀慢慢开瓶的那种“仪式感”呢？

因此，我们也建议： 近年份的葡萄酒可以参考场景使用和心情喜好而定，超过十几年的久储葡萄酒最好还是选用橡木塞的酒款 ，目前我们不能否定螺旋盖的超长存储能力，但也没有被广泛证明，谨慎起见，还是优选相对安全的方式，至于其他自然需要时间来证明。