Question

烤肉串的做法

Answer 1

　　烤肉串，是我们日常生活中非常常见的一种街头美食了，烤肉串的口感外焦里嫩，鲜香微辣，非常的美味，一直以来深受人们的喜爱，因为街头烤肉串很多人觉得不卫生，所以很多人喜欢自己在家制作烤肉串，既方便又健康，那么烤肉串的做法有哪些呢?烤肉串配料有哪些呢?下面就和我一起去看看烤肉串的腌制方法吧。

　　做法一

　　用料

　　猪肉300g、姜适量、啤酒30ml、鸡蛋1个。

　　做法

　　1.猪肉去筋膜，切大长条，用流水冲尽血水待用。

　　2.猪肉用蛋清、啤酒抓匀腌制30分钟。

　　3.将烤肉酱70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓匀按摩10分钟。

　　4.盖保鲜膜，入冰箱腌制12小时以上。

　　5.竹签用开水浸泡30分钟。

　　6.将肉条串在竹签上，竹签头尾包锡纸。

　　7.烤箱预热200度，将碗内腌汁刷在肉串上，入烤箱烤制15分钟。

　　8.将剩余烤肉酱用麻油调开，将烤制15分钟的肉串取出，撒剩余烤肉粉，将调好的烤肉酱刷在肉串表面，入烤箱烤制2分钟即可。

　　做法二

　　食材

　　猪肉适量、羊肉适量、孜然、辣椒粉、芝麻适量。

　　做法

　　1、干辣椒、孜然、熟芝麻、都打成粉待用。

　　2、羊肉一斤洗好，猪肉一斤洗好去皮。

　　3、羊肉、猪肉切片串好。

　　4、油纸上放入三样粉和适量盐拌匀，肉串在上面打个滚，均匀沾上料。

　　5、烤箱250度肉串上面刷上少许油，这要烤出来不会发柴，上火烤十多分钟，然后翻个，再烤十几分钟就好。

　　做法三

　　食材

　　精瘦肉200g、烧烤料30g、盐适量。

　　步骤

　　1.肉串要先用盐，蚝油，料酒腌制一下味道会更好。然后用竹签串好。

　　2.煎烤机预热后，把肉串放上，两面刷油，煎烤。

　　3.待烤到七八成熟时，加上烧烤料再烤制一下即可。

　　做法四

　　用料

　　骨肉相连9串、植物油1勺、孜然粉1勺、辣椒粉1勺、烤肉料2勺。

　　做法

　　1.准备些肉串，解冻一下。

　　2.烤盘铺锡纸，摆上肉串。

　　3.盘里准备点油。

　　4.加点孜然粉和辣椒粉。

　　5.拌匀一下。

　　6.烤箱预热后，放入烤盘烤几分钟。

　　7.取出烤盘，涮上料汁，再继续烤几分钟后取出。

　　做法五

　　食材

　　猪肉500g、油适量、盐适量、花椒20粒、烧烤腌料10g、洋葱1个、姜1块、花椒面适量、孜然适量、芝麻适量、辣椒面适量。

　　步骤

　　1.现将花椒煮水，晾凉备用。

　　2.洋葱切块，姜切片。

　　3.花椒面和盐混合备用。

　　4.准备烧烤腌料。

　　5.肉切1厘米见方的`小块。

　　6.倒入晾凉的花椒水腌至少20分钟。

　　7.倒入花椒面。

　　8.再倒入烧烤腌料。

　　9.加入洋葱和姜片。

　　10.倒入适量食用油。

　　11.用手直接拌匀，腌制10分钟入味。

　　12.腌好后的肉串串。

　　13.肉串刷一层油，撒芝麻、孜然、辣椒面后，入烤箱200度烤5分钟，烤好后翻面220度再烤4分钟即可。

　　做法六

　　原料

　　羊肉400g左右、葱半根(可用半个洋葱)、生抽2大勺(10ml)、孜然粉1小勺(5ml)、油1大勺(15ml)、盐1小勺(5ml)、孜然粒2小勺(10ml)、辣椒粉1大勺(15ml)。

　　做法

　　1、准备好羊肉，洗净;

　　2、羊肉切小块;

　　3、葱切小圈，加入羊肉中;

　　4、加入生抽;

　　5、加入孜然粒、孜然粉、辣椒粉、油、盐;

　　6、拌匀后，腌制几个小时;

　　7、竹签提前用水泡一会儿，把腌好的肉肥瘦相间的串上;

　　8、我好像串了20多串，而且绝对比外面的串大肉厚，呵呵;

　　9、排入烤网，底下垫烤盘，烤盘上铺锡纸;

　　10、烤箱预热250度，中层，上下火10分钟，取出撒适量孜然粒和辣椒粉，再烤5分钟即可。

　　结语： 以上就是为您总结的内容了，通过上文大家知道烤肉串的做法了吧。烤好的肉串质嫩味鲜，馨香诱人。肉类还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等，常吃肉类对我们的健康有很好的帮助哦，上文中为大家总结的烤肉串腌制的方法，大家也赶紧来试试吧。