Question

红烧鱼怎么做才好吃？有什么简单的做法？

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Answer 1

在日常生活中，人们非常喜欢吃鱼，因为鱼肉的肉质细腻，并且容易消化吸收，老少皆宜。最重要的是，鱼肉当中含有丰富的dha，对人们的脑部发育，是非常有益的。而且人们最常用的烹饪方法就是，红烧或者炖煮。今天小编要介绍的就是红烧鱼的做法，那么红烧鱼在选材的方面，可以选择鲤鱼，也可以选择武昌鱼。在做红烧鱼的时候，一定要将鱼肉处理干净。烹饪之前，一定要将鱼肉腌制若干分钟，这样就能够有效的去腥，去异味。而且在炸鱼的过程中，一定要控制火候，不能开大火，虽然很容易将鱼肉炸糊，影响口感。

一、红烧鱼怎么做才好吃？有什么简单的做法？

先准备好食材，鲤鱼，葱，姜，蒜，剁椒。买回来的鱼肉，清洗干净，去除鱼鳃，以及不能够吃的部分。但是在处理鱼的过程中，一定不能够将鱼的苦胆弄破，否则鱼肉会变得特别苦，特别腥。鱼放在菜板上，然后背部改花刀，这样在腌制的时候，也更加入味，能够有效的去腥。然后再将鱼身上，倒适量的料酒，盐，蚝油。并且将这些调味品，均匀的涂抹在鱼身上。

二、结语。

在这个过程中，可以准备一些其他的调料，例如将生姜，大蒜，葱花切好，放进盘中备用。起锅烧油，油温7成热的时候，将鱼放进油锅当中炸，炸的时候可以将鱼尾用手捏着，然后将鱼身，自上而下的放进油锅当中。并且还可以用勺子，适量地淋一些油，在鱼身上，这样会炸得更酥脆。鱼肉炸至两面金黄的时候，捞出控干油分备用。起锅烧油，油热后放入剁椒，葱，姜，蒜爆香，然后再加适量的清水。开大火将水烧开以后，再将炸好的鱼肉，放进锅中蒸5~6分钟，蒸好之后，再放一些鱼豉油，撒上香菜出锅即可。

Answer 2

可以在制作红烧鱼的时候放入少量的糖，这样做出来的红烧鱼就会更好吃一些。是要先把鱼清洗干净，然后起锅烧油，将鱼煎至两面金黄，再向锅中倒水，放入一些豆腐，放入一些粉丝，然后放入老抽酱油，放入食盐，放入鸡精，放入蚝油，这样做出来的鱼肉就非常的香浓。

Answer 3

可以在这的时候放入一些勾好的芡。起锅烧油，然后把鱼放入锅中煎熟，等到煎至两面煎黄的时候，然后再向锅中倒入一些水，放一些豆腐，放一些蔬菜，然后再放入一些调味品，这样就做好了红烧鱼。

Answer 4

需要将鱼清洗干净，起锅烧油，将鱼放入，简单的煎一下，然后在里面加入水，加入料酒，酱油，可以加入一些红辣椒和青椒，可以更好的提味。