Question

德芙巧克力是代可可脂还是可可脂、

Answer 1

德芙巧克力是可可脂，不含代可可脂。

德芙巧克力的具体配料:白砂糖,脱脂乳粉,可可脂,可可液块,乳脂肪,精炼食用植物油,乳糖,乳化剂(大豆磷脂),食用香料。可可脂含量不低于17%。 可能含有微量果仁成分。可能含有微量果仁成分。因此只有可可脂，不含代可可脂。

可可脂和代可可脂的区别

1、原材料不同

可可脂提取自天然可可豆，是制作真正巧克力的核心原材料。代可可脂其实是一种反式脂肪酸，是一类能迅速熔化的人造硬脂，是人造类似可可脂的一种食品，可采用不同类型的原料油脂进行加工，其分为月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂。

2、包含物质不同

可可脂含有蛋白质、氨基酸、高热量脂肪、铜、铁、锰、锌、磷、钾、生物碱及丰富的维生素。代可可脂可能含有反式脂肪酸，与天然可可脂不同，可能会对身体产生不良影响。

3、作用不同

经过科学证明，它对心脏病、糖尿病、血管性疾病都非常的有益处，有缓解心理压力、增强记忆的效果。人体过多的摄入反式脂肪酸，会使身体内的胆固醇显著增高，增加心脑血管疾病发生的风险。

以上内容参考：

百度百科—代可可脂

百度百科—可可脂