Question

北京烤鸭可以留到第二天吃吗?

Answer 1

最好是不要，如果留到第二天吃，有两个方法稍微好一些 ：一是把剩下的肉和鸭架一起熬汤吃  二是在饭馆打包的时候，不要肉、酱、饼分开打包，要提前卷好了打包。吃的时候微波炉热一热，能比单独打包回家再卷好吃一点儿。但还是不建议第二天吃，真的就是熬汤才行了。

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北京烤鸭第一种吃法：据说是由大宅门里的太太小姐们兴起的。她们既不吃葱，也不吃蒜，却喜欢将那又酥又脆的鸭皮蘸了细细的白糖来吃。此后，全聚德的跑堂一见到女客来了，便必然跟着烤鸭，上一小碟白糖。

北京烤鸭第二种吃法：甜面酱加葱条，可配黄瓜条、萝卜条，用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，放几片烤鸭盖在上面，再放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起，真是美味无比。

北京烤鸭第三种吃法：蒜泥加甜面酱，也可配萝卜条等，用荷叶饼卷食鸭肉也是早年受欢迎的一种佐料。蒜泥可以解油腻，将片好的烤鸭蘸着蒜泥、甜面酱吃，在鲜香中更增添了一丝辣意，风味更为独特。不少顾客特别偏爱这种佐料。