Question

哪几道家常菜，色香味俱全，营养美味，老人孩子都爱吃？

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Answer 1

哪几道家常菜，色香味俱全，营养美味，老人孩子都爱吃？

清炖排骨

原材料：排骨400克，生姜片、小葱、八角、小茴香、桂丁、砂仁、良姜、丁香花、麻椒各适当，盐、鸡精、白砂糖、米酒、生抽、食用油各适当

作法：排骨斩成5公分的段，放入开水中略焯一下，去除鲜血，捞出备用。生姜切片；葱洗干净后，除掉两边，弄成一个葱结。锅里放少许食用油，开大火烧热后，转小火。放入白砂糖。

以小火渐渐地炒化白砂糖，等糖融化掉色，逐渐冒泡泡时，马上倒进排骨，炒匀。放入生姜片、麻椒和每一个各种各样调味品，炒出香味后，添加少许黄酒和生抽，再略煸炒一下。

添加适量开水，放入盐和葱结。大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖40min，至排骨熟软。捞去锅里的葱、姜和别的块状调味品。

清炒南瓜

原材料：南瓜藤、蒜、盐、味精、油；作法将南瓜藤清洗，摘去南瓜藤的叶子和老杆，藤嫩尖里的小叶片能够保存，藤里的须还可以保存；将南瓜藤表皮毛绒撕整洁，再清理干净过滤水预留；大蒜瓣切成片，一部分切碎；

油爆大肠

食物：大肠一斤、青红辣椒各二根、泡姜一块、大蒜三颗、剁辣椒少量作法：大肠不断自来水清理干净，烧水焯熟捞起来晾凉切条，泡姜、青红尖椒各自切完，葱姜蒜切碎。菜锅热，倒进少量油，油烧后，放入大肠进行爆香，添加少量食用盐炒匀，等大肠炒冒油后出锅摆盘预留。

山椒蒸桂鱼

食物：桂花鱼1公约1000克，西蓝花20克，菠萝片2片，黄贡椒50克，小香葱10克，蒜头15克，姜15克，白砂糖10克，葱段20克、食用油50克，米酒25克，白米醋20克，食盐2克，鸡精1克

作法：桂花鱼腹腔动刀，屠宰清洗，从背面划几刀去脊梁骨，成如下图样子、黄贡椒切碎、小香葱切花朵、蒜头剁成泥、姜切碎，随后添加全部调味品制成山椒汁预留、

Answer 2

蒜薹炒肉，猪里脊肉洗净切成丝，放入碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、半勺淀粉，用手抓拌均匀腌制十分钟。蒜薹洗净切成小段，控水备用。小米辣斜切成段，蒜切成蒜末。 起锅烧油，放入蒜末翻炒爆香，倒入腌制好的肉丝翻炒至变色，盛出备用。 重新起锅烧油，放入蒜薹开中火翻炒至断生，加入食盐、生抽、蚝油，翻炒几下。 倒入猪里脊肉和小米辣，翻炒均匀即可出锅。

Answer 3

西红柿炒鸡蛋，宫保鸡丁，可乐鸡翅，油焖春笋，香煎牛肉饼，这些食物都非常好吃。

Answer 4

鱼香肉丝，红烧排骨，可乐鸡翅，西红柿炒鸡蛋，尖椒肉丝，这几道家常菜非常的有营养，而且很美味，老少皆宜。