Question

红豆饼的做法家常

Answer 1

红豆饼的家常做法如下：

主料：面粉215克、清水63克、红豆90克。

辅料：白砂糖5克、玉米油70克。

步骤：

1、先做红豆内馅。红豆清洗干净以后放入电饭煲，加入足量清水，焖煮一个小时以上。

2、做外皮。碗中加入普通面粉、白糖、玉米油和清水，搅拌均匀。

3、揉成光滑的面团，贴紧，盖上一层保鲜膜，静置半个小时。

4、做油酥。碗中加入普通面粉、玉米油，混合均匀，揉成团，盖上保鲜膜，静置半个小时。

5、红豆稍微控干水分，然后加入白砂糖，捣成红豆泥。

6、如果感觉湿度太高，就放入不粘锅里面，稍微炒一炒，稍微炒干一些。

7、将红豆泥分成25克一个的小球球，备用。

8、水油皮也分成25克一个，揉成球。

9、油酥分成15克一个，揉成球。

10、全部盖上保鲜膜，防止变干。

11、把水油皮稍微按扁，然后擀成大面片。

12、把油酥包进去，收口收紧。

13、盖上保鲜膜，静置十分钟。

14、取出来擀成牛舌状。

15、由上至下卷起来，盖上保鲜膜，静置十分钟。

16、再次擀成长长的牛舌状，由上至下卷起来。

17、中间轻轻按一下，然后再对捏。

18、用手掌心按成薄薄的面片，把豆沙包进去。

19、用虎口辅助收口，收紧就可以了。

20、再次按扁一点，放入平底锅里面，不需要加油，小火慢慢煎，煎至双面金黄色就可以了。

Answer 2

红豆饼的做法家常：

主料：面粉300克、温水180克。

辅料：蜜蜜豆适量。

步骤：

1、面粉、水，酵母揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放到温暖处发酵。

2、面团发酵到原来的2倍大。

3、准备一些甜蜜红豆。

4、面团取出来，揉匀排气，做成小剂子，包成豆包。

5、放在盖帘上，盖上保鲜膜或干净的毛巾，待用。

6、静置醒发15分钟后，按扁。

7、平底锅烧热，刷少量的食用油，中火慢慢煎至两面金黄，就可以上桌开吃了。

8、又暄又软，又香又甜，非常好吃。