小时候听过的那些食物谣言
小时候听过的那些食物谣言是：红皮鸡蛋比白皮鸡蛋更有营养、味精有害健康等。
红皮鸡蛋比白皮鸡蛋更有营养。
真相：鸡蛋营养与蛋壳没关系。蛋的营养取决于母鸡的健康状况与所喂食料的质量。鸡蛋皮的颜色纯粹是由母鸡的品种决定的，白皮鸡蛋与红皮鸡蛋除了颜色差距外，在营养品质上并没有区别。
另外，许多人买鸡蛋时总执着于土鸡蛋，认为它更健康更安全，其实不然。农业部门对于鸡蛋的划分标准从无“土鸡蛋”之说，土鸡蛋与普通鸡蛋的营养成分几乎没有差别，只是有口感上的差距，很难说孰优孰劣。
味精有害健康。
真相：味精是以粮食为原料，经发酵提纯后的谷氨酸钠结晶。其酿造过程跟酱油类似，只是在生产后期会经过提纯、脱色等过程。
味精的主要成分是谷氨酸钠，谷氨酸钠最早是从食物中提取而来，后来采用生物发酵法获得。谷氨酸是人体所需的一种氨基酸，它广泛存在于各种食物中，因此它是安全的，它的主要作用就是提鲜。
食物相克的谣言是：
1、菠菜和豆腐：菠菜和豆腐，有好多人认为是相克的，原因是豆腐里面有钙，而菠菜里含草酸，两者一起吃会形成草酸钙容易得结石。
其实这个问题很好解决，吃菠菜时提前焯一下水，就会减少菠菜里的草酸含量，降低了草酸钙的生成，这样就提高了豆腐中钙的利用率。除了菠菜，像草酸含量比较高油菜、小白菜、苋菜等，建议吃前都要水焯一下，以避免体内钙及其他矿物质的流失。
2、土豆和鸡蛋：小时候就听大人说过，土豆和鸡蛋在一起吃会中毒，有人信以为真!其实没有什么科学道理，用鸡蛋和土豆做成的土豆鸡蛋饼，两者搭配即有鸡蛋提供的优质蛋白。
又有土豆提供的细腻的淀粉和维生素、膳食纤维等，富含营养，又健康可口；外国人还经常将这两种食材搭配在一起，做成土豆鸡蛋奶酪蛋糕，非常的美味。
儿时流传的饮食江湖谣言，揭秘其真相
儿时的记忆中，流传着许多关于食物的奇闻异事，这些谣言在小伙伴之间口口相传，像是打开了一个充满惊奇和未知的食物江湖。让我们一起揭开这些谣言背后的真相，唤醒儿时的味觉记忆。
喝醋可以减肥
这个谣言恐怕让不少爱吃醋的朋友失望了。醋虽然能促进胃酸分泌，帮助消化，但并不能直接分解脂肪。减肥还是得靠均衡饮食和适当运动，不要指望喝醋就能瘦身成功。
2. 吃味精会导致智力下降
这个谣言起源于“味精综合征”，但科学研究表明，味精对健康并没有明显影响。相反，味精中的谷氨酸钠还能帮助提高食物鲜味。所以，放心吃味精吧，它不会让你的大脑变笨。
3. 吃猪脑能补脑
猪脑中确实含有丰富的卵磷脂和胆固醇，但这些物质对大脑发育的作用十分有限。真正有助于补脑的食物是鱼类、坚果和豆类，它们富含的不饱和脂肪酸和卵磷脂才是大脑必需的营养素。
4. 吃西红柿会变红屁股
西红柿中含有番茄红素，可以抗氧化，并不会导致屁股变红。一些西红柿品种中含有少量的光敏物质，在阳光下暴晒后可能会导致接触性皮炎，表现为皮肤红肿。所以，大量进食西红柿后，还是要注意防晒。
5. 吃糖会生虫牙
这个谣言可谓是真假参半。糖分本身不会直接生出虫牙，但它能为口腔中的细菌提供养分，这些细菌会代谢糖分产生酸性物质，腐蚀牙齿，从而导致蛀牙。所以，爱吃甜食的朋友们，注意及时刷牙，避免让虫牙伺机而动哦。
6. 吃榴莲会上火
榴莲果肉营养丰富，但其性温热，具有助阳补肾的作用。一些体质较热的人吃了榴莲后可能会出现上火的症状，如口干舌燥、喉咙痛等。因此，体质虚寒或内热较重的人不宜多吃榴莲。
7. 吃辣椒会得痔疮
辣椒中含有辣椒素，具有刺激性，但它并不会直接导致痔疮的形成。痔疮的发生主要与久坐、便秘、肛门静脉曲张等因素有关。爱吃辣椒的朋友们，只要避免长时间久坐，注意饮食均衡，不必担心痔疮找上门。
8. 菠萝和虾不能一起吃
这又是另一个广为流传的谣言。菠萝中含有菠萝蛋白酶，是一种可以分解蛋白质的酶。而虾肉中含有丰富的蛋白质。有人认为菠萝蛋白酶会分解虾肉中的蛋白质，导致中毒。但事实上，人体胃液中的pH值较低，菠萝蛋白酶在这样的酸性环境中无法发挥作用，所以菠萝和虾一起吃并不会出现中毒现象。
9. 吃鸡蛋会升高胆固醇
鸡蛋中的确含有胆固醇，但同时它还含有丰富的卵磷脂，卵磷脂可以帮助降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇），从而保护心脏健康。所以，正常情况下，适量食用鸡蛋并不会导致胆固醇升高。
10. 喝豆浆会导致不孕
这种谣言简直就是对豆浆的误解。豆浆中含有大豆异黄酮，具有弱雌激素作用，但它并不会对男性生育能力产生影响。相反，豆浆中的蛋白质、异黄酮和多种维生素还对男性健康有益处。
相信通过今天的揭秘，大家对儿时流传的食物谣言有了更全面的认识。记住，不要轻信各种未经科学验证的饮食江湖传说，科学饮食才是健康之本。
