鱼汤怎么做好吃
鱼的营养十分丰富,食疗功效不可小视,而且不同种类的鱼保健功能也不尽相同,所以常常成为诸多靓汤的'主料。举个简单例子,鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、清热解毒等功能,将它和冬瓜、葱白煮汤服食,可以减轻水肿症状;而若是与少许川贝合煮,便可以起到抗炎作用,治疗咳嗽气喘。下面是我为大家介绍好吃的鱼汤做法。
鱼汤怎么做好吃
炖鱼汤
材料:小鲫鱼,豆腐,葱花,白糖,油,清水,醋,盐,鸡精。
做法
1.坐锅倒油,开大火,油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入,约两分钟之后翻面再煎两分钟,放几片姜稍炸,然后一次加足清水,加入葱段、小半汤匙的醋和白糖,大火煮开。
2.放入豆腐,盐、少许的鸡精,继续大火咕嘟,三五分钟之后汤就变白了,再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5~10分钟,出锅前撒上点的葱花就OK了。
鱼汤
材料:黑鱼1尾,茶油,姜,盐,味精,枸杞
做法
1.往锅中倒入适量的茶油,放入姜片,待油热至七成,加入洗净的鱼(切块)。
2.翻炒至半熟,加入适量的开水,乳白色的汤汁就出来了。
3.大火煮10分钟后,加入十个左右枸杞煮一小会儿便可出锅了。
奶白鱼汤
材料:鱼,嫩豆腐,姜,蒜,盐,香菜,葱。
做法
1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮,洗净,控干水分;
2、锅内下油,油热后,下入姜蒜炒香;
3、下入鱼转小火反正面煎制;
4、待鱼皮变黄,加适量开水转中火慢炖;
5、十五分钟后,加入嫩豆腐块继续炖5分钟;
6、加盐、香菜、葱花出锅即可。小诀窍1、洗鱼时,腮和鱼肚内层黑膜一定处理干净,否则不利于健康,并且腥味重;
2、一定等锅内油热后下鱼煎,煎鱼时不要急于翻动,注意观察,待底面变黄再翻动,否则容易破皮,影响美观;
3、可随个人口味喜好添加胡椒粉之类的调味品。
金针菇鱼汤
材料:一条鱼、250克金针菇、10粒枸杞子、若干大葱、小葱、姜。
做法
1、鱼去腮开膛收拾干净,在两侧鱼身都用刀划3个口子。
2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。
3、把鱼放入砂锅或汤锅内,加入适量的水,最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。
4、等开锅加入枸杞子,换小火煮20分钟。
5、加入金针菇。
6、5分钟后即可出锅,撒入小葱末装扮,美味完成。
2019-09-23 广告