Question

青笋的做法大全家常菜

Answer 1

清炒莴笋的做法
1.
莴笋洗净，去皮去叶，备好三瓣大蒜和10颗花椒

2.
莴笋斜切成段

3.
切面朝下，切成菱形薄片待用

4.
大蒜切去头尾，斩成蒜蓉

5.
炒锅加水烧开，下入莴笋片焯水30秒；焯水可以去掉莴笋的生味儿，让颜色变得更加翠绿

6.
迅速捞出，投入冷水过凉；因为余温会让莴笋慢慢变黄，过凉水可以让莴笋保持翠绿的颜色

7.
凉透后，控干水分待用；看这莴笋片，晶莹剔透，翠绿欲滴，看着就有食欲

8.
炒锅烧热，下入植物油和花椒，小火炸至变黑，炸出香味，捞出不要

9.
将锅离火，待油温降至5~6成热时，下入蒜蓉爆香；因为炸过花椒的油温度很高，直接下入蒜蓉会立刻糊掉

10.
不要等蒜蓉变色，炸出香味即可，立刻倒入莴笋片，大火快炒30秒

11.
调入4g盐和1g鸡精调味，翻炒均匀即可出锅

12.
装盘

遇到问题不可怕，不懂就多问问，多实践多测试，总会得到满意的解决方法。希望我的回答能帮到您，手打不易，望采纳,谢谢！！

Answer 2

凉拌莴笋

材料

莴笋，盐，白醋，味精，糖，香油

做法

1.将莴笋去皮，切细丝，加盐烧腌制一会.

2.挤出水份后，加白醋，味精，糖，香油拌匀即可.

莴笋炒肉片

材料

莴笋1根，土猪肉少许，胡萝卜半根，蒜1瓣，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，美极鲜酱油

做法

1.猪肉切片，加入少许盐，鸡粉，白胡椒粉，少许料酒抓匀腌制备用；胡萝卜及莴笋蒜全部切成片；锅放油烧热后，将胡萝卜和蒜片先放入炒香

2.略炒胡萝卜后加入肉片打散翻炒至8成熟，加入莴笋片，调入少许美极鲜酱油增鲜，少许盐，翻匀炒熟即可

莴笋炒木耳

材料

莴笋，木耳，葱花，盐，油

做法

1、莴笋切斜刀、木耳泡发洗净。

2、油锅炒香葱花，下木耳和莴笋翻炒几下就好，加盐出锅。

莴笋炒山药

材料

主料：山药400克，莴笋半根

辅料：青椒，盐，料酒，鸡精，植物油

做法

1、山药去皮洗净，切片，放清水中浸泡。

2、莴笋去皮洗净，切片。

3、青椒去蒂、去籽洗净，切片。

4、葱、姜分别择洗干净，切片。

5、锅内添清水，水沸后将山药片放入焯水，捞出沥干水分。

6、炒锅放少许油，先爆香葱姜片，然后将山药片、莴笋片、青椒片一起倒入锅中。

7、加盐、料酒、鸡精翻炒2分钟装盘即可。

莴笋炖排骨

材料

做法

• 1

  加入姜和排骨炒至呈棕色



• 2

  之后加入约300ml水和莴笋



• 3

  加入适量盐调味



• 4

  即成



• 5

  莴笋炖排骨

酸辣莴笋

材料

做法

• 1

  在碗中将莴笋同盐混合



• 2

  在另一个小碗中混合辣椒油，醋，麻油，鸡粉和切碎的红尖椒



• 3

  将混合好的酱汁浇到莴笋上，搅匀



• 4

  即成



• 5

  酸辣莴笋

莴笋清炒腊味

材料

调味料

做法

• 1

  放入蒜蓉，腊肠和腊肉炒3分钟



• 2

  放入芦笋和水



• 3

  芦笋去皮切成条



• 4

  蒜拍碎



• 5

  加入调味料



• 6

  然后加入炒过的腊肠和腊肉



• 7

  装盘



• 8

  即成



• 9

  莴笋清炒腊味

腐乳莴笋

材料

莴笋300g蒜头45粒姜丝少许水半碗豆腐乳半块橄榄油1汤匙盐巴少许

做法

• 1

  莴苣洗净，切小块(我是用手随意撕小块)。起锅，放入半碗水与蒜头、姜丝，煮至香味出来



• 2

  放入莴苣拌炒，不可炒太久哦！免的养分流失了



• 3

  依序淋上橄榄油，加入少许盐巴，快速拌炒，即可盛盘，最后放上豆腐乳增加香味，完成。

莴笋炒肉丝

材料

莴笋4~5根肉丝适量辣椒适量蒜头适量

做法

• 1

  少许油热锅,爆香蒜末,香味出来后放入肉丝快炒,等肉丝略白后加入少许米酒 加入切成片的莴笋快炒,加入水少许,盐少许,鸡粉少许.辣椒片,即可起锅

Answer 3

原料 青笋、橘子、盐、味精、糖、白醋、橙汁、香油各适量。 制作 1、将青笋去皮切细丝；橘子剥下皮，将皮切细丝。 2、将青笋丝、橘皮丝泡在水中，使其吸水变脆。 3、捞出青笋丝、橘皮丝控干水，放盆内，加糖、白醋、橙汁、盐、味精拌匀，装盘即可。 特点 酸甜爽口，顺气开胃。