Question

我打算学做菜、谁有一些普通、简单得家常菜做法请给我点建议

Answer 1

首先，不要买不常见的菜。
其次，可以先从好做的菜做起，比如西红柿鸡蛋
做法如下：
1. 配料：两个西红柿、1-3个鸡蛋（一个人的量）
2. 将鸡蛋打散后放入少许盐
3. 锅热后倒少许油，油热倒入鸡蛋。稍微翻炒后
待鸡蛋凝固后出锅。
4. 炒完鸡蛋无需刷锅，继续倒油，放入切好的西
红柿，当炒到8-9成熟后倒入鸡蛋，放入糖、少
许盐。稍微再翻炒几下即可出锅。
简单、好吃、易掌握
如果你从没有做过饭，在作料的运用上多少可能初期还是掌握不好。在你做菜时旁边没有人指导的情况下这个问题没办法解决，只能靠你自己在实践中摸索。做菜其实不难，常见菜做法无非就是放盐、味精、酱油这样的作料。但一定要经过一个熟悉的过程。虽不难，但也不想你想象的那么简单。所谓快速，我建议你初期先用鸡蛋为主做菜，好掌握。除上述介绍的菜你还可以尝试做一下：黄瓜炒鸡蛋、洋葱炒鸡蛋，方法大致雷同，只是后介绍的两道菜不用放糖。就先说这些吧。你慢慢尝试吧，祝你成功！

Answer 2

东坡肉
　　材料
：

　　

猪肉1000克
生姜4片
香葱50克
　　

调料A：冰糖80克
生抽70ml
老抽1/4小匙
花雕酒50ml
清水600ml
　　

调料B：花雕酒30ml
大红枣6颗
教你如何制作东坡肉更美味
　　1.首先选肉要选肉厚，多层次,肉质紧致的带皮五花猪肉。将猪肉切成40mmx40mm的方块，并用粗棉绳绑成十字结，扎口朝下。
　　

2.平底锅内放半碗油，将肉皮朝上，中小火慢慢煎出油脂，取出肉块备用。
　　

3.取一大砂锅，锅底铺上一张竹篾。
　　

4.在锅底垫上香葱及姜片。将煎好的肉块平铺在锅里。
　　

5.炒锅内放入80克冰糖及50克清水，小火烧至冰糖溶化。锅内冒烟，冰糖转为深褐色。
　　

6.放凉后加入清水50ml,重新加热将糖色煮成褐色糖浆水。将生抽，老抽，糖浆水，花雕酒50ml加入锅内。
　　

7.注入清水600ml,水量至猪肉的2/3位置，加盖大火烧开后转小火焖约60分钟。
　　

8.约30分钟时，将猪肉翻转猪皮朝下继续焖制。约45分钟时再翻转过来，直制水份焖至只剩锅底位置。
　　

9.将猪肉摆放在大碗内，倒入剩下的汤汁，放入剪开口的红枣，再倒入花雕酒30ml。
　

　10.锅内烧开水，将肉放上加盖大火蒸60分钟即可。