清蒸鸡肉怎么做好吃
清蒸鸡肉怎么做好吃
清蒸鸡肉怎么做好吃，鸡是我们餐桌上最为常见的家禽了，鸡肉的做法多种多样，其中清蒸鸡最能保持原味的，清蒸鸡这类食材的做法是非常简单的，以下分享清蒸鸡肉怎么做好吃
清蒸鸡肉怎么做好吃1
第一步：将准备好的鸡清理干净，在清理的时候不要把鸡肚子切开来，最好是选择把鸡屁股切开一个大洞，然后将内脏全部从这里掏出来。这样会更加的美观一点点，蒸出来的口感也会比较的好。
第二步：准备一些盐和茶油搅拌均匀，然后均匀的涂抹在鸡的身上，多多拍打几下让茶油完全的和鸡肉融合。接着把生姜、食盐和料酒放入一个碗中搅拌均匀，然后放入小葱。葱不要切碎，直接塞到鸡肚子里面，方便等下吃的时候直接扔掉。
第三步：将鸡肉放入蒸锅当中，直接冷水放入即可。大概是蒸半个小时的时间，顶多半个小时的时间就可以拿出来吃了，这样蒸出来的鸡肉味道鲜嫩爽口，非常的好吃。
其中最重要的还是用冷水蒸鸡，许多的食友们喜欢用热水去蒸鸡肉，觉得热水烧开的话可能会要更加的快一点，然而就是这个方法才导致鸡肉的味道不好的，所以大家蒸鸡肉的时候一定要用冷水来蒸，随着温度慢慢的升高，里面的佐料的味道也会慢慢的融入鸡肉里面，会使鸡肉变得更加的香。
以上就是清蒸鸡的做法了，清蒸鸡这道菜原本是广东人非常喜爱的一道菜，但是因为营养价值非常的高，所以全国各地都有人喜欢吃。如果大家做出来的鸡肉的口感也比较的`老的话，可以试试这个方法哦.
清蒸鸡肉怎么做好吃2
怎么样烧鸡肉质更嫩
食材准备：
鸡半只（500克)，葱10克，姜10克，蒜10克，八角5克，花椒5克，干辣椒5克， 白糖20克，盐5克，生抽10ml，料酒10ml，青椒15克。
制作方法：
1：首先将买来的鸡清洗干净，然后剁成鸡块，鸡块的大小，根据个人喜好。
2：葱切大段，姜切大片，在准备些花椒、八角、干红辣椒，这是我烧鸡块的基本配料，也可以在此基础上添加些别的香料。
3：在切上一些小葱花，蒜末和青椒，这些小料是在鸡块成熟后，临出锅前加入，增香清香味，所有食材准备好，开始操作。
4：把锅烧热，烧至冒烟，加入食用油，润锅后先下入鸡块翻炒，新鲜的鸡肉，不用焯水，用这种直接煎炒的方式，将鸡肉中的水分出来，鸡肉中的水份炒出，炒出油先盛出备用。
5：接下来炒糖色，锅中坐油，下入3勺白糖，先用大火将白糖炒化，炒化后用小火慢慢来炒。
6：将白糖炒至棕红色，出大量的泡沫时，将鸡块下入，快速的翻炒均匀。
7：鸡块炒至上色，下入配料翻炒出香味，炒出香味后，烹入料酒和生抽，翻炒均匀。
8：然后加入水，水的量和鸡块持平就可以了。接着加入盐、糖、胡椒粉调味，然后盖上锅盖中小火烧半个小时。
9：半小时后，开大火收汁，将汤汁收至浓稠，下入葱花、蒜末、青椒。
10：将青椒炒至断生，淋入少许的香油，翻炒均匀即可出锅装盘。
这样一盘色泽红亮，肉质软嫩的红烧鸡块做好了。
清蒸鸡肉怎么做好吃3
烤鸡翅的腌制方法一：可乐烤鸡翅
食材准备
鸡翅适量，葱姜，可乐，白酒少许，五香粉，花椒粉，干辣椒，辣椒粉，胡椒粉，酱油，味精少许。
方法步骤
1、将鸡翅洗净后划上两刀放入盆中;
2、然后加入葱姜，可乐，白酒，五香粉，辣椒粉，胡椒粉，酱油，味精和干辣椒;
3、将调味料与鸡翅拌匀，可乐略微浸泡住鸡翅，然后密封冷藏腌制几小时即可。
烤鸡翅的腌制方法二：家常烤鸡翅
食材准备
鸡翅，葱姜适量，料酒，老抽，生抽，胡椒粉，盐少许。
方法步骤
1、将鸡翅处理清洗干净后，用小刀划上几个刀口;
2、葱姜切碎，放入鸡翅中，然后再加老抽，生抽，料酒和胡椒粉;
3、拌匀之后冷藏腌制2小时以上即可。
小贴士
老抽和盐要少放一些，烤的时候还会刷酱。
烤鸡翅的腌制方法三：蜂蜜烤鸡翅
食材准备
鸡翅适量，蜂蜜，酱油，盐，料酒，五香粉适量，黑胡椒少许，红辣椒适量，葱姜少许。
方法步骤
1、将鸡翅洗净后扎上一些小洞，或者划上刀口放入盆中;
2、然后加入2勺酱油，再加入料酒，盐，姜葱末辣椒碎;
3、再加入五香粉和黑胡椒，将鸡翅和腌料拌匀，然后米粉放入冰箱冷藏3到6小时;
4、鸡翅取出后刷上蜂蜜即可烤制。
挑选优质食材：
清蒸鸡肉的美味关键在于食材的新鲜和品质。选用肉质细嫩、色泽均匀、皮下脂肪分布适中的鸡只，保证鸡肉的鲜美口感。
腌制提味：
为了让鸡肉更加入味，腌制是必不可少的步骤。先用盐、料酒、生抽等调味料均匀抹遍鸡身，再放入冰箱冷藏半小时，让其充分吸收调料的味道。
锅具的选择：
清蒸鸡肉宜选用底部平整、有一定深度的蒸锅。这样可以保证鸡肉受热均匀，蒸熟后肉质紧致而不柴。
巧妙调控火候：
蒸鸡肉时，火候的掌控十分关键。大火急蒸会让鸡肉外熟内生，口感发柴。建议使用中火蒸制，水开后转小火继续蒸约20-30分钟。
精准把握时间：
蒸制时间根据鸡的大小而定。一般来说，每500克鸡肉需要蒸10-15分钟。为了确保鸡肉熟透，可插入一根筷子，如果筷子插入鸡肉后轻易拔出且没有肉汁渗出，就表示蒸熟了。
出锅技巧：
蒸熟后，先不要着急出锅。关火后焖5-10分钟，让鸡肉充分回温锁住肉汁。此时，鸡肉的口感最为鲜嫩多汁。
调制蘸料：
为了丰富鸡肉的滋味，可以选择自己喜欢的蘸料。最常见的是姜末醋汁，由姜末、醋、生抽、香油调制而成。也可以尝试其他蘸料，如沙姜酱、麻酱等，找到最适合自己的搭配。
创意装饰：
出锅后的鸡肉，可以根据喜好进行简单装饰。撒上葱花、香菜等香料，既能增添视觉美感，又能提升香气。
美味小贴士：
在腌制鸡肉时，可以加入少许白糖，提鲜增味。
蒸制时，可以在蒸锅底部铺上生姜片或葱段，既能祛腥又能增添香味。
蒸熟后的鸡肉可以蘸取蘸料，也可以浇上蒸鸡肉时产生的汤汁，别有一番风味。
遵循以上步骤，你就能在家做出令人垂涎三尺的清蒸鸡肉。软嫩的肉质，鲜香的味道，让你一口回味无穷。快动手试试吧，成为名副其实的清蒸鸡肉达人！
