Question

纯牛奶为什么有碳水化合物

Answer 1

市面上可供选择的牛奶品类有很多，比如说纯牛奶、酸牛奶、脱脂奶、全脂奶等，因为每种牛奶里面的成分不太一样，所以针对的人群也都不一样，大家在购买的时候一定要根据自己的情况选择。那么纯牛奶为什么有碳水化合物？

乳糖是牛奶中的主要碳水化合物，牛奶中的乳糖含量约为3.4%~5.4%。乳糖能促进肠道对钙、铁、锌等矿物质的吸收，提高其生物利用度；促进肠道乳酸菌特别是双歧杆菌的繁殖，改善人体微生态平衡，促进肠道细菌合成B族维生素。有些成年后多年不喝牛奶，体内乳糖酶活性很低，不能分解乳糖。乳糖在肠道内被肠道微生物分解发酵，导致胀气、腹泻等症状，称为乳糖不耐受。

牛奶的营养价值：现代研究证实，牛奶中含有丰富的矿物质，如磷、钙、锌、铁、铜、锰、钼等。最重要的是，牛奶是人体所需钙的最重要来源，钙磷比非常合适，有利于人体对钙的吸收，是人类最好的钙源之一。

1升鲜牛奶中活性钙含量约1250 mg，居所有食物之首，几乎是大米的101倍，瘦牛肉的75倍，瘦猪肉的110倍。不仅含量高，而且其中的乳糖能促进人体肠壁对钙的吸收，吸收率高达98%。绝经前后的中年女性经常喝牛奶，能够减缓骨质流失。