牛肚怎么做好吃

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2022-08-08 · TA获得超过1.8万个赞
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牛肚配什么菜炒好吃:酸菜牛肚
材料:
酸菜50g、熟牛肚250g、豆瓣酱50g、姜蒜适量、辣椒适量、花椒适量、生抽适量、料酒适量
做法:
1、牛肚切条,酸菜切条,酸菜冲洗一下,不要泡,要不然就没有酸菜的味道。
2、姜蒜,辣椒,郫县豆瓣酱,花椒,大料,麻椒。
3、锅底入油后,放入大料,花椒,炒出香味,捞出扔掉。
4、放入姜蒜,豆瓣酱,酱油,料酒,少许糖,翻炒,糖的加入是为了提鲜。
5、放入切好的酸菜煸炒片刻后,加入适量水,这个属于汤菜,所以水要多加点。
6、让酸菜咕嘟一会,入味。捞出一部分放入容器底部,锅里留了一些,是为了一会炖牛肚的时候入味,也可选择一起乘出。
7、都盛到容器里后,洗锅,重新放油,放入准备好的麻椒,炸出香味,浇到装牛肚的容器上就可以了。
牛肚配什么菜炒好吃
牛肚配什么菜炒好吃:秋葵炒牛肚丝
材料:
牛肚1块、秋葵1小把、姜蒜末2片、生抽1勺、老抽1勺、红椒2个、八角2个、白酒1勺、桂皮1个、香叶1片、花椒1小勺、油盐适量
做法:
1、牛肚放入高压锅中, 加入大料和适量的高度白酒。
2、加入2勺老抽和少许的盐,大火煮开,气压阀叫后转为小火炖煮15分钟。
3、烧锅开水, 加入少许的盐和几滴油,将秋葵放入里面焯一下。
4、热锅凉油, 放入蒜丝和红椒进去煸炒,加入牛肚丝进去翻炒,加入少许料酒和生抽翻炒上色 。
5、加入焯好的秋葵进去翻炒,翻炒几下后加入适量的盐调味, 翻炒均匀即可盛入盘中。
牛肚配什么菜炒好吃
牛肚配什么菜炒好吃:香菜炒牛肚
材料:
牛肚一块、红椒2个、油盐适量、香菜适量
做法:
1、红椒切丝,香菜切段,入锅翻炒。
2、卤好的牛肚切丝放入锅内炒热即可。
牛肚配什么菜炒好吃
牛肚配什么菜炒好吃:四季豆炒牛肚丝
材料:
牛肚丝一小蝶、四季豆1小把、蒜3瓣、红椒2个、酱油1勺、油盐适量
做法:
1、准备好原材料,四季豆放入锅中焯水, 加入点盐和油。
2、直至四季豆焯煮到九成熟, 捞出来切成小段。
3、热锅凉油, 放入蒜和红椒进去煸炒。爆香后加入牛肚丝进去翻炒。
4、翻炒几下后加入适量的酱油翻炒上色,加入焯好的四季豆继续翻炒。
5、最后加入适量的盐调味即可盛入盘中。
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夜青尹影
2012-05-11 · TA获得超过326个赞
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牛肚1000克、辣椒(红、尖)30克 青蒜25克、香醋10克、胡椒粉1克、淀粉(蚕豆)5克、小葱25克、植物油60克、姜15克、 盐5克、味精1克、酱油50克。

特色:

此菜色泽黄亮、润滑、味香。

做法:

1、将牛肚洗净,入沸水锅内煮至八成烂,捞起,切成3.6厘米长、1.5厘米宽的片;

2、青蒜择洗干净,切2.4厘米长的段;

3、红椒去蒂、籽,洗净,切成细丝待用;

5、炒锅置中火上,舀入植物油烧至六成热时,倒入牛肚皮,煸炒片刻,舀入适量牛肉汤,烧煮约5分钟;

6、再放入红辣椒、青蒜、葱结、精盐、酱油、香醋,用湿淀粉勾芡拌匀,放味精,起锅装盘,撒上胡椒粉即成。

贴士:

1、牛肚洗时,用盐、醋擦洗,再用清水洗净;

2、煮牛肚时间,大约1~2小时左右。
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q喜气洋洋p

2022-10-12 · 还签啥名呀
q喜气洋洋p
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刷牛肚

准备食材如下:牛肚500克,辣椒油1小碟,芝麻酱2汤匙,韭菜将1汤匙,豆腐乳1块,白糖少许,味极鲜1汤匙

具体做法如下:将牛肚洗净后切小片,细竹签洗净之后,将切好的牛肚逐个穿上竹签,取一份芝麻酱,加入凉开水搅拌均匀,.然后加入韭花酱、豆腐乳、白糖、芝麻油和味极鲜酱油,调拌均匀便成为涮牛肚的蘸料了,准备一碟辣椒油,用骨头煮一锅原味骨头汤备用,将穿好的肚串放入锅内涮,大约涮一两分钟即可,将串放入一深口钵内,浇入涮锅的汤,端上桌即可食用!
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樱花Gg69
2012-05-11 · TA获得超过203个赞
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原料:

牛肚1000克、辣椒(红、尖)30克 青蒜25克、香醋10克、胡椒粉1克、淀粉(蚕豆)5克、小葱25克、植物油60克、姜15克、 盐5克、味精1克、酱油50克。

特色:

此菜色泽黄亮、润滑、味香。

做法:

1、将牛肚洗净,入沸水锅内煮至八成烂,捞起,切成3.6厘米长、1.5厘米宽的片;

2、青蒜择洗干净,切2.4厘米长的段;

3、红椒去蒂、籽,洗净,切成细丝待用;

4、葱姜洗净,葱挽结,姜切块;

5、炒锅置中火上,舀入植物油烧至六成热时,倒入牛肚皮,煸炒片刻,舀入适量牛肉汤,烧煮约5分钟;

6、再放入红辣椒、青蒜、葱结、精盐、酱油、香醋,用湿淀粉勾芡拌匀,放味精,起锅装盘,撒上胡椒粉即成。

贴士:

1、牛肚洗时,用盐、醋擦洗,再用清水洗净;

2、煮牛肚时间,大约1~2小时左右。
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