Question

怎么做辣椒炒肉，更香更入味，鲜嫩爽脆超级下饭呢？





Answer 1

怎么做辣椒炒肉，更香更入味，鲜嫩爽脆超级下饭呢？

第一步

最先，去市场中选择少许新鲜皮薄辣椒（色调淡绿的更辣，样子丑，样子歪曲会特殊的辣，确实不懂的，能够事前咨询下菜贩子），拿回家后，先将它们清理干净，然后将它们头顶部剪掉，再将它们撕成大一点的残片（手斯出的辣椒，会比切的更为入味，而且，能够最大限度地维持它细嫩脆爽的口感）。

第二步

此外，提前准备1一小块带皮新鲜五花肉，将它们打花刀切成薄片，装进碗里预留，若想辣椒炒肉越来越得变香，更入味，配搭入少量酸菜还是非常有必要的，小半碗的用量就足以让辣椒炒肉变得更加的美味可口诱惑。

第三步

出锅不加点油，菜锅至微烫后，先把片好一点的小肉倒进进来，文火煸炒出植物油脂后，再倒入少量大蒜和冬茹，炒出香气后，再倒入少许的豆瓣酱，再次炒出辣椒油后，后放点大豆面酱，直至炒出酱味才行。

第四步

酱汁炒出香味，炒透后，然后将提早撕好一点的辣椒下下锅中，走红煸炒至断生后，再倒入事前备好酸菜，与此同时，放进少量冷水（目的是为了让辣椒变得更加的入味，与此同时，又可最大限度地维持他们细嫩脆爽的口感），再次走红迅速煸炒一会儿，就能摆盘上餐，家常版辣椒炒肉制做进行，特征是：细嫩脆爽，麻辣入味，非常下饭菜的一道家常美味可口，喜欢吃辣的好朋友，快来看一下吧！

【温馨提醒】：大家都知道，辣椒的品种十分的丰富多彩，类型高达数十种，平常人挑选他们时，主要是以辣度来区分，例如：柿子椒，青椒，青红椒，螺旋式椒这些。

Answer 2

首先将辣椒洗干净，切成薄片，锅中放入适量的食用油，倒入辣椒炸五分钟捞出控油 ，把瘦肉切成薄片，并用适量的地瓜粉和酱油裹一下 ，然后把蒜头切成蒜蓉，倒入油锅中爆香，接着把瘦肉倒入油锅中，翻炒三分钟 ，然后把辣椒倒入锅中，接着往锅中加入适量的盐巴和味精，翻炒片刻就可以出锅 。

Answer 3

在做辣椒炒肉的时候，首先就应该把这些食材清洗干净，然后把猪肉切成条锅中边炒一下，吸收更多的油脂，然后再放入辣椒翻炒猪油之后放入一些调料就可以了，而且这样做出来的辣椒炒肉口感也是非常好的。

Answer 4

猪肉切成条，然后放入酱油进行腌制，锅里放油放入蒜末炒香，然后倒入辣椒和猪肉，接着放入生抽、蚝油、白糖调味即可。