Question

为什么鸡蛋炒土豆有毒？

Answer 1

鸡蛋炒土豆是没有毒的。不少人吃出问题的主要原因往往是食材本身就有问题，比如土豆发芽了，或者是鸡蛋已经变质。如果是新鲜食材，正常的烹饪土豆和鸡蛋一起吃，并不会有太大的问题。总有一些人说食物有相克的问题，其实大多是没有科学依据的。

一些人在吃了所谓的相克食物后，确实出现身体不适，通常是由于季节性原因，食物本身有毒，食物变质等因素引起的。

土豆的做法

酸辣土豆丝，土豆去皮切成丝。土豆丝在清水中反复冲洗掉表皮淀粉至水清澈后，继续在清水中浸泡清水中加入一勺白醋，配料外。

干红辣椒事先用温水浸泡五分钟，切成小段，葱切丝，蒜切片。锅中放入油，放入花椒粒小火炒至花椒粒变棕黑色，捞出花椒粒弃之不要。放入干红辣椒、葱丝继续小火煸炒出香味。转大火，倒入沥干的土豆丝，快速翻炒，同时加入一勺白醋。

加入盐、糖继续翻炒。最后加入蒜、再加入剩下的1勺白醋翻炒均匀。出锅装盘。

放入土豆丝后要大火快速翻炒，煸炒时间不能过长。土豆丝最好用手工切丝，不要用擦丝的工具，炒出来的味道真的是不一样的。