Question

食品质检员是做什么的?

Answer 1

食品质检员是：负责车间各工序工艺参数的监督检查；负责成品/半成品取样与留样；负责辅料配料的检查；负责车间异常/不合格品的处理与改进；负责车间现场卫生监督检查等。

食品质检员一般对食品的营养指标进行化验，卫生指标进行检测、规格大小尺寸等进行抽查、表观状态、颜色、气味进行抽查。

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食品质检员宏观来说就是监督食品生产，保证产品质量符合要求的工作人员。一般需要对他监督的食品的性质、生产过程等有所了解，另外一定要有专业的食品安全方面的知识。

遵守化验室各项规章制度和技术法规，按照有关的质量标准和检验操作规程及时准确地完成检验任务。负责原材料、中间产品及成品的分析检验工作，及时、准确、真实地填写检验原始记录和出具的检验报告单，对产品质量检验的资料进行整理和保管。

深入车间，督促和检查现行的有关规定和制度的执行情况，并给予指导，对于违反或不符合质量和设计要求的操作，有权提出制止，并立即上报技术负责处理。对出现的质量问题，要及时上报番禺品质经理和提出纠正措施，不得隐瞒实情和有意不报。