Question

有哪些凉菜简单易做？需要哪些材料？

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Answer 1

凉拌黄瓜，清爽可口简单易做。 黄瓜一切两半，用刀背将它拍碎方便入味，然后再切成小块装入盘中备用。碗中放入蒜末加食用盐少许用勺子将蒜末压烂让它和食用盐充分融合可以激发蒜香味，倒入黄瓜腌制十分钟倒掉多余水分，再加入少许料酒去腥，生抽少许，小米椒， 倒入多一点陈醋以及白糖搅拌均匀倒入黄瓜中，充分搅拌均匀之后 撒上一点麻油增加香气。这道凉菜非常简单食材也特别方便买到，整个制作过程没有一点油烟 非常健康干净，制作流程大约15分钟特别适合白领 。

皮蛋拌豆腐。盒装豆腐减去盒子四角沥干水分扣入盘中，用刀划成片状或是块状都可，锅中水烧开将豆腐轻轻戳水，切记动作要轻避免弄碎影响美观之后倒入盆中。 碗中放入蒜末和盐用筷子捣烂增加香气，再放入生抽 、少许盐 、一点点鸡精、白糖增加鲜美味、最后再加入陈醋可以促进食欲充分搅拌均匀备用。皮蛋剥壳洗净用切成月亮形状，摆放在豆腐四周，然后直接倒入之前调好的料汁倒一点麻油即可食用。

凉拌金针菇清脆爽口非常下饭。金针菇去根洗净下午水中煮熟捞出沥干水分，碗中放蒜末、盐、鸡精、陈醋，小米椒和少许生抽搅拌均匀直接淋在金针菇上， 这道菜最简单快捷 整个制作流程不超过十分钟即可完成，非常适合厨房小白，这道菜清脆 酸辣爽口特别下饭，是夏天必不可少的一道凉拌菜。 

凉拌菜制作简单过程方便，特别适合新手小白以及工作忙碌的人，而且因为比较简单 所以没有太大失误几乎人人都可以一次性成功， 夏天吃凉菜清脆爽口所以让人食欲大增，特别受男女老少喜爱， 所以建议每个人都要学会1~2道凉拌菜，这样再忙碌也不至于没有菜吃。

Answer 2

拍黄瓜，凉拌土豆丝，凉拌菜瓜，凉拌腐竹，凉拌冰粉，这几种凉菜都非常的简单，买材料时也不用太费事。拍黄瓜需要黄瓜和蒜，土豆丝需要土豆丝和生抽，香油，菜瓜买一根就可以，凉拌腐竹时，需要提前把腐竹泡一下，买冰粉时要买新鲜的冰粉，加上蒜泥更加好吃

Answer 3

皮蛋豆腐我觉得是最简单的凉菜，只要准备好两个皮蛋、一块豆腐即可，然后浇入酱油、醋、香油，切点葱花与其共同搅拌即可，简单又不失爽口，是夏天我们家必备的一道凉菜。