Question

电饭煲怎样做蛋糕

Answer 1

方法如下：
将蛋黄与蛋清分别装在两个盘子。先搞蛋黄这个盘子。加入面粉3a0g，纯牛奶500ml(一般一盒牛奶250ml，两盒就可以啦)，白砂糖40g，几滴花生油(辟除腥味)，搅拌均匀。搅拌的时候，不能顺着一个方向搅拌，轻轻乱搅拌就对了，不要太用力，否则会起筋。觉得太粘稠了就加点牛奶，觉得太稀了就加点面粉，如果你是完全按照这个配方来的，就不需要调整了。
将3分之一的奶油状蛋清倒入蛋黄，轻轻搅拌，不能顺着一个方向搅拌，这样会导致蛋清消泡。然后将这盘玩意儿倒入剩下的蛋清里，继续轻轻搅拌均匀。
拿出电饭煲内胆，倒扣在碟子上，必须要将蛋糕倒扣，等凉后再翻回来切开，否则会瘪下去。

Answer 2

　　电饭煲做蛋糕
　　电饭煲做蛋糕的方法——材料准备

　　低筋面粉：100g，鸡蛋：4个，牛奶：100ml，砂糖：80g，食用油：少许，泡打粉：少许

　　除了准备食材，再准备打蛋器一个，最好是电动打蛋器，因为要把蛋清打发到干性发泡很难也很累，手动打蛋器要打发15分钟左右，还是不要折磨自己比较好哦。

　　电饭煲做蛋糕的方法——蛋糊制作

　　准备好以上材料之后就可以开始动手做了，首先来制作蛋糊。

　　1、 用蛋清分离器将蛋白和蛋黄分离开，蛋清要放在干净、无水、无油、无杂质、无蛋黄的碗里备用。

　　2、 在蛋黄里加入20g砂糖、食用油和100ml牛奶，压碎，搅拌均匀。

　　3、 用筛子筛入100g低筋面粉和泡打粉，加入蛋糊中，搅拌均匀，然后将制作好的蛋糊放在一边备用。

　　注意事项：

　　如果没有蛋清分离器可以用两个蛋壳来回倒，只要别把蛋黄弄破就好;

　　面粉一定要过筛，不然会有大颗粒，搅拌不均匀。

　 　电饭煲做蛋糕的方法——蛋白打发

　　1、将打蛋器的头部擦干净，打发蛋白，打发至出现大泡沫的时候，加20g糖。

　　2、继续打发，打发至泡沫变得细腻，像肥皂泡一样的时候，再加入20g糖，打发。

　　3、打发至湿性发泡，打蛋器拉起蛋清直角会倒下的时候加入最后20g糖，继续打发。

　　4、打发至干性发泡，打蛋器拉起直角不倒下，就算打法完成。

　　电饭煲做蛋糕的方法

　　 电饭煲做蛋糕的方法——蛋糊制作

　　准备好以上材料之后就可以开始动手做了，首先来制作蛋糊。

　　1、 用蛋清分离器将蛋白和蛋黄分离开，蛋清要放在干净、无水、无油、无杂质、无蛋黄的碗里备用。

　　2、 在蛋黄里加入20g砂糖、食用油和100ml牛奶，压碎，搅拌均匀。

　　3、 用筛子筛入100g低筋面粉和泡打粉，加入蛋糊中，搅拌均匀，然后将制作好的蛋糊放在一边备用。

　 　注意事项：

　　如果没有蛋清分离器可以用两个蛋壳来回倒，只要别把蛋黄弄破就好;

　　面粉一定要过筛，不然会有大颗粒，搅拌不均匀。

　　电饭煲做蛋糕的.方法——蛋白打发

　　1、将打蛋器的头部擦干净，打发蛋白，打发至出现大泡沫的时候，加20g糖。

　　2、继续打发，打发至泡沫变得细腻，像肥皂泡一样的时候，再加入20g糖，打发。

　　3、打发至湿性发泡，打蛋器拉起蛋清直角会倒下的时候加入最后20g糖，继续打发。

　　4、打发至干性发泡，打蛋器拉起直角不倒下，就算打法完成。

　　 电饭煲做蛋糕的方法——蛋糕糊混合

　　1、取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，上下搅拌，不要绕圈，因为绕圈会让面粉起劲，发不起来，搅拌均匀。

　　2、再取三分之一，拌匀。

　　3、最后将剩下的蛋白糊加入，拌匀。

　 　电饭煲做蛋糕的方法——蛋糕制作

　　接下来就是要教给大家的最重要的电饭煲做蛋糕的方法了，一定要记住哦。

　　1、将电饭煲打到煮饭档，预热5分钟，然后取出内胆锅，倒入蛋糕糊，在台面上轻轻磕几下，排出气泡。可以在内胆上涂一层黄油，方便拿蛋糕。

　　2、放入电饭煲中，在煮饭模式下烘焙。

　　3、等到电饭煲自动跳到保温模式，在出气口上盖上湿毛巾，约20分钟后，拿掉湿毛巾，重新打到煮饭档，重复一次上一步骤。过20分钟拿掉湿毛巾后，就可以检查蛋糕做好没了。

　　4、用牙签插入，如果不粘牙签就是做好了，如果没做好，盖上再闷10分钟就可以了。

　　5、做好之后倒扣出来就可以了，味道香甜可口。

　　至此美味的电饭煲戚风蛋糕就做好了，跟超市买的真的是不相上下，甚至味道更好，是不是会有小小的自豪感呢。

　　 电饭煲做蛋糕注意事项

　　1、面粉一定要过筛，不然会有大颗粒;

　　2、蛋白蛋黄分离后，蛋白中不要混入蛋黄。盛蛋白的盆要保证无油无水，不然打不发，鸡蛋不能是刚冰箱里取出的。蛋白一般在20度的时候最容易打发。

　　3、蛋白打发是成功的关键。打蛋白分5步： A：鱼眼泡状 ： 用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖;B：呈较粗泡沫：继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打;C：表面出现纹路：到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。D：湿性发泡：继续打，蛋白能拉出弯曲的尖角，已到湿性发泡的程度。E：干性发泡:继续打，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明打好拉。

　　4 、打蛋白的速度是从一开始的低速到后来的高速。这样也可以更好的打发。在蛋白中加一点点塔塔粉或者几滴柠檬汁也是可以帮助打发的。检查自己的打蛋器上有没有沾水，有水肯定打发不了。

　　5、两种面糊拌在一起的时候一定不可以转圈圈哦，不然会消泡泡的。上下左右前后拌拌就可以了。

　　6、倒入蛋糕模具的时候，端起来轻扣几下，可以排出面糊里的气体。

Answer 3

主料
鸡蛋三个 白糖适当
纯牛奶适当 面粉适当
葡萄干适当 花生油适当
盐适当
用电饭煲做葡萄干蛋糕的做法步骤
1. 三个鸡蛋，分离出来鸡蛋黄和蛋清。
2. 蛋黄里加花生油少许，加牛奶，面粉伴匀。
3. 往蛋清里面加少许盐，打蛋清，分三次加适量的白糖。
打成这个样子的时候，第一次放少许糖
4. 第二次放糖的时候
5. 第三次放糖
6. 打蛋清很重要，一定要打到打蛋器竖到那儿不倒为止
7. 用打蛋器挑起来是个尖，打发的蛋清不再往下掉
8. 分三次把蛋黄糊和打发的蛋清拌匀，不要朝一个方向。
9. 电饭煲里放少许油，倒入蛋糊，振动几下，让里面的气泡出来。撒葡萄干，后通电加热。
10 -->10. 等电饭煲跳后，用毛巾捂盖住出气口，闷半小时后即可出锅。
11 -->11. 倒入面板上凉透，切块。哈哈，就这么简单。好香的蛋糕香味哦。