Question

活虾怎么煮了会发黑？

Answer 1

如何煮虾：
首先，虾是否新鲜，新鲜生虾的外壳就要光滑，内部就要饱满，也就是说肉质的水分多。这是前提。
然后就是用淡盐水浸泡一下生虾，大概浸泡10分钟就可以了，再有清水冲一边就好了。
最后就是煮。
牢记:“想饱满，就要凉水放葱姜和盐，等到水开了以后再放入虾，虾壳变红色以后，最多再煮2分钟就好了，”绝对不能煮的时间过长，因为虾肉是含水分很多的，煮的时间久了里边的水份就没有了，口感也非常的不好。

如何煮虾：
首先，虾是否新鲜，新鲜生虾的外壳就要光滑，内部就要饱满，也就是说肉质的水分多。这是前提。
然后就是用淡盐水浸泡一下生虾，大概浸泡10分钟就可以了，再有清水冲一边就好了。
最后就是煮。
牢记:“想饱满，就要凉水放葱姜和盐，等到水开了以后再放入虾，虾壳变红色以后，最多再煮2分钟就好了，”绝对不能煮的时间过长，因为虾肉是含水分很多的，煮的时间久了里边的水份就没有了，口感也非常的不好。

Answer 2

因为活虾再买了以后 ，虾的内脏在搬运挤压过程中容易破损，这样，虾煮后，甚至在，还没下锅，主食，虾头以及虾体就会发黑，二，虾，在起，补时，饲料喂太多，而当天就上市销售，在，四，未消化完毕的情况下，烹饪，虾煮熟后容易发黑，三，一般情况下，虾下锅在高温下煮一二分钟会熟，若，煮上三分钟以上，内脏容易破裂，也容易瞎发黑，四，市民在购买时，看着，虾是活蹦乱跳的，但在购买后，一般是装在购物袋内，此时处于缺氧状态，到家后再下锅，不少虾活度已经很低。这种状态下虾头也容易发黑。

Answer 3

1、虾在起捕时，饲料喂太多，而当天就上市销售。在饲料还未消化完毕的情况下烹饪，虾煮熟后容易发黑。

2、虾下锅在高温下煮一二分钟会熟，若煮上三分钟以上虾内脏容易破裂，也容易致虾发黑。

3、购买虾时，看着虾是活蹦乱跳的，但虾在购买后一般是装在购物袋内，此时虾处于缺氧状态，到家后再下锅，不少虾活度已经很低，这种状态下虾头也容易发黑。

4、死后氧化发黑

虾头部分布着内脏,一旦虾死亡,很快会氧化变色、发黑。虾死后，虾的内脏在搬运、挤压过程中容易破损，这样虾煮后，甚至在还没下锅煮时虾头以及虾体就会发黑。

Answer 4

一般情况下是不会发黑的。起码是你在煮虾的时候不要发酱油就好了。

Answer 5

活虾一般煮了会红的，不会黑，应该是污染了