Question

14种拌面的做法

Answer 1

拌面的做法：
做法一：
配料：材料面条:荞麦面4杯，盐，水。调料:紫菜2张，黄瓜1/2个，胡萝卜1/2个。
佐料酱：酱油，切好的葱，捣碎的蒜，芝麻，芥末，醋。
操作：
1、在4杯荞麦面里放盐水，并在压面机里轧出面条后放在开水里煮熟，再用凉水漂一漂捞在筐内。
2、做拌面佐料酱。
3、把胡萝卜、黄瓜切成丝，并将紫菜也切成丝。
4、把面条放在面条碗中，再上面放胡萝卜、黄瓜、紫菜，并放佐料酱拌著吃。
5、根据自己的嗜好可以加放芥末、白糖、醋。
6、可以当作拌面吃，也可用泡菜汤、煮面条的汤和肉汤的泡面吃。
做法二：
配料:虾仁、蟹螯肉、墨鱼、海参、碎花生、酱油、醋、糖、辣椒粉或黑胡椒粉。
操作：
1、墨鱼内部切交叉花纹使其呈颗粒状，再切成块。
2、将面条和虾仁、蟹螯肉、墨鱼分别烫熟。
3、将面袋中的酱料倒入碗中，加冷开水、酱油、醋、糖调开，拌入面条。
4、起锅后撒上碎花生，可依照个人口味再撒上辣椒粉或黑胡椒粉即可。
做法三：
配料：主料面粉；辅料红、黄、绿柿子椒、面包片。
调料：盐、白糖、醋、黑胡椒、熟芝麻、橄榄油、红酒。
操作：
1、将面粉用水和成面团，切成面片，坐锅点火倒入水，待水开后放入面片煮熟捞出过凉，柿子椒切成丝备用。
2、将面包片切成丁放入煮熟的面片中，加入柿子椒丝，加入橄榄油、醋、盐、白糖、红酒、黑胡椒、芝麻搅拌均匀即可食用。
做法四：
配料：鸡蛋细面1束、葱末1茶匙黑醋1大匙、酱油半大匙、橄榄油1大匙、香油半茶匙。
操作：
1、先将半锅水烧开(约3杯)，放入细面煮熟。
2、面碗内先放入葱末及所有调味料拌匀。
3、将煮好的细面捞出放入，拌匀即可。