Question

韩式辣白菜怎么做

Answer 1

韩式辣白菜制作方法
【主料】大白菜2棵、辣椒面100克。
【配料】白萝卜半个、梨半个、蒜5、6瓣、姜少许、小葱5、6根。
【调料】味精3克、盐20克、粗盐150克、白糖10克、牛肉粉2克、汤圆粉10克、虾酱3克。
【做法】
1、择去白菜外面较脏较粗的叶子，从中间切成左右两半。
2、松动一下每片叶子，这样制作时容易入味;洗干净白菜。
3、白菜放入桶中，加水没过白菜。将白菜叶片展开，均匀撒入大粒盐，腌制4~6小时，洗净后沥水。
4、白萝卜、梨都切丝，姜、蒜切末，小葱切小段;然后把调料和配料放在盆中一起均匀抓拌成酱，腌料就做好了。
5、将腌料均匀涂抹在白菜叶上，打开一层，涂抹一层，每一层都要抹到，直到大白菜全部变红。(此时就可食用)
6、再将白菜整齐地放入桶中，盖好盖，开始发酵。两天后即可食用。若想长期保存，可将其放进冷藏室。