Question

怎样晒萝卜干不会变黑

Answer 1

加盐杀水，避免阴雨天，注意通风。
变黑原因：
受潮发霉晒萝卜干要注意天气变化，阴雨天没有及时收回，会导致萝卜干受潮，使大量细菌滋生发生霉变变黑，另外，也是因为在晾晒萝卜干之前没有用盐杀菌，导致空气中的细菌在萝卜干上，增加了霉变的几率。
防止方法：
①萝卜不能直接晒，要加盐杀水，口感才脆爽，还不容易坏。
②晒萝卜干时要提前看天气，连续晴天的时候再晒。
③晒制时要勤翻动，保持通风透气，不容易发霉。