Question

西洋菜做法

Answer 1

蒜蓉炒西洋菜的做法怎么做？？
西洋菜是我很喜欢的一种蔬菜，很清淡可口，可以清肺热。

初见西洋菜，感觉很陌生，但是吃了几次之后，就一直很想吃。虽然青菜的花样不多，但是我认为要做好还是有诀窍的，简单却不易做，我我是一个很乐于分享的人，下面就跟大家讲述一下怎么做西洋菜吧。

食材： 西洋菜500g、油适量、盐适量、蒜蓉适量。 步骤 1.西洋菜摘短。

2.热锅下油，爆香蒜蓉。 3.倒入西洋菜。

4.入盐。 5.放点鱼露调味。

6.西洋菜断生就可以上锅了。 小贴士： 炒西洋菜宜大火，快炒，小火的话，炒得不香。
原汁原味西洋菜怎么做
蒜蓉西洋菜原料：西洋菜调料：大蒜、盐、鸡粉、生粉、色拉油做法：1、将西洋菜整把散开，轻轻抖落，将菜棵里的杂草抖掉。

泡水，洗净。2、大蒜去皮，将蒜肉用刀拍碎，并剁细成蒜蓉。

将盐、鸡粉、生粉调和成味芡。3、炒锅烧开水，将西洋菜放入开水中焯一下，时间约30秒，捞出，控水。

放入西洋菜的同时在锅中加入少许盐和色拉油，目的是保持菜的颜色更加翠绿。4、炒锅烧热，加入色拉油，放入蒜蓉爆香。

5、迅速将炒好水的西洋菜倒入锅内，快速翻炒几下，勾味芡，出锅即成。烹饪技巧：挑西洋菜时，以嫩而粗壮的为上选。

如果茎太细太长意味着已经变老，最好不要购买。
原汁原味西洋菜怎么做
蒜蓉西洋菜

原料：西洋菜

调料：大蒜、盐、鸡粉、生粉、色拉油

做法：

1、将西洋菜整把散开，轻轻抖落，将菜棵里的杂草抖掉。泡水，洗净。

2、大蒜去皮，将蒜肉用刀拍碎，并剁细成蒜蓉。将盐、鸡粉、生粉调和成味芡。

3、炒锅烧开水，将西洋菜放入开水中焯一下，时间约30秒，捞出，控水。放入西洋菜的同时在锅中加入少许盐和色拉油，目的是保持菜的颜色更加翠绿。

4、炒锅烧热，加入色拉油，放入蒜蓉爆香。

5、迅速将炒好水的西洋菜倒入锅内，快速翻炒几下，勾味芡，出锅即成。

烹饪技巧：

挑西洋菜时，以嫩而粗壮的为上选。如果茎太细太长意味着已经变老，最好不要购买。
西洋菜有哪些做法和功效呢？西洋菜有哪些做法和功效呢？
西洋菜滚肉丸汤，选择食材西洋菜、肉丸、两片生姜、适量的水，将西洋菜用水浸泡十分钟后，清洗干净后切成一段一段的，然后将肉丸洗净，切半，待锅中的水烧开后放入姜片和肉丸煮十分钟，然后放入西洋菜，少量食用盐，煮大约五分钟即可。

一定要注意将水烧开后再放西洋菜，不然煮出来的西洋菜会发苦。 功效，西洋菜中含有较多的蛋白质以及维生素，同时含有大量的铁、钙元素，具有清燥润肺，化痰止咳，活血通经的作用。

在秋天经常吃一些西洋菜，可以有效防止呼吸系统疾病，同时代女性月经期吃一些可以有效减轻痛经、月经失调等症状，还可以有效避孕，阻止妊娠的出现。
怎么做西洋菜
介绍几种做法.

1.西洋菜250克，蜜枣5个，生鱼500克，猪瘦肉50克

生鱼去鳞，去肠脏，洗净，干水，生油起锅，稍煎；猪瘦肉洗净；西洋菜洗净，摘短度。把上料放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲2小时，调味食。

2、皮旦一只、咸旦一只、肉末少许、蒜肉八粒，先将咸旦原只蒸熟去壳切粒，生皮蛋切粒，肉末用生粉、盐、鸡粉、油拌匀；烧热油锅，下三十克油将蒜粒炸香，下皮蛋粒、肉末炒香，倒入适量开水滚至汤色转白，下西洋菜、咸旦粒，煮至菜软滑调味即可。也可按个人爱好将菜烫至断生。

3、 蒜茸少许，油锅爆香，下西洋菜翻炒至断生，放盐、鸡精调味。也可以放广东腐乳汁调味，风味独特。

4.先把买回来的排骨放入装有冷水的锅中，煮沸后去除杂质，取出排骨晾干，把排骨装入盛有新的冷水的煲中，大火煮沸腾后，开中小火煲一个小时；放入洗好的西洋菜，煮大概5分钟，最后放盐即可出锅食用.

西洋菜营养

西洋菜营养丰富而较全面，每100克鲜重中，维生素C为50毫克，蛋白质为1-2克，纤维素为0.3克，钙为43毫克，磷为17毫克，铁为0.6毫克。还含有多种氨基酸和维生素A.S.D等。

功效

味甘，性微寒。

因其含有丰富的钙，故对促进生长期儿童的体质发育及防止老年的骨质疏松有极大的作用，广东人称西洋菜是益脑健身的蔬菜。同时中医认为，由于西洋菜的营养成份能与胆汁酸、脂肪酸结合，并可 *** 结肠内细胞，使之恢复常态，故多食可预防高血压、结肠癌等疾患。

功用主治

清热、解渴、润肺、利尿。用于烦燥热渴、口干咽痛、肺热咳嗽。