Question

优酸乳和酸奶什么区别？酸奶和优格又有什么区别呢？优格是酸奶吗？

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Answer 1

随着社会生产力的进步和发展，我们的饮食更加多样化，甚至牛奶饮料也有很多种。因为牛奶的保质期太短，所以各种牛奶制成的饮料都在争抢人气。前几年周杰伦代言的酸奶颇受好评，但近几年好像安慕希这样的酸奶抢了风头。

优酸乳和酸奶什么区别？

酸奶是英文中酸奶的音译，和最初的意思没有太大区别。随着酸奶种类的增多，现在用勺子吃的凝胶状固体酸奶，一般都叫酸奶；流动性更好，可以用吸管吸的酸奶叫酸奶；仅含1/3鲜牛奶、水、甜味剂、水果风味剂的乳饮料，制成酸奶。

酸奶和优格又有什么区别呢？

酸奶是由纯牛奶发酵而成，属于纯牛奶的范畴。其蛋白质含量≥2.9%，风味酸奶蛋白质含量≥2.3%。而酸奶的蛋白质含量不到1%，营养价值和酸奶不可同日而语，根本不能用来替代牛奶或酸奶。所以市面上酸奶的价格往往低于酸奶和酸奶。

优格是酸奶吗？酸奶/优格的营养价值是啥？

1.在牛奶发酵成酸奶的过程中，牛奶中约20%的糖和蛋白质被分解成小分子。

2.牛奶中脂肪的含量一般为3%~5%。经过发酵，牛奶中的脂肪酸可以达到原料的两倍抗性。这些变化可以让酸奶更容易消化吸收，各种营养成分的利用率也可以相应提高。

3.酸奶不仅保留了鲜牛奶的全部营养成分，还在发酵过程中产生多种人体必需的维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。

4.鲜奶富含钙。发酵后，钙等矿物质不会发生变化，但发酵后产生的乳酸能有效提高人体对钙和磷的利用率，所以酸奶中的钙和磷更容易被人体吸收。

5.在酸奶生产过程中，部分乳酸菌可以合成维生素C，使酸奶中的维生素C增加。

Answer 2

优酸乳和酸奶没有太大的区别，可能就是营养成分有一些不一样；优格是一种凝胶状的酸奶，而酸奶是一种流动性更好的奶制品；优格也是酸奶的一种。

Answer 3

区别是优酸乳不是酸奶，而且制造原料也不同；功效不同，性质也不同；优格是酸奶，只不过是英文英译过来的。

Answer 4

区别是优酸乳并不是酸奶。酸奶和优格两者的功效不同、分类不同。优格是酸奶。