Question

咯吱的拼音

Answer 1

咯吱拼音：[gē zhī] 

咯吱是象声词，形容受挤压的声音。咯吱也是一种面食。

出处：

《红楼梦》第二十七回：只听咯吱一声， 宝钗便故意放重了脚步。 

鲁迅《彷徨·肥皂》：你去买两块肥皂来，咯支咯支遍身洗一洗，好得很哩！

咯吱又名咯吱盒、咯吱合、咯炸盒。伴随京杭大运河生于运河源头通州，北京特色食品，历经千百年品味推敲，留存于京东民间。京杭大运河通航后，大批京东百姓操起漕运营生。船工们从山东带回酥脆的煎饼，日久受潮，煎饼变的皮软，入口不爽。

有心人将煎饼卷成卷、切成段油炸，食之更香更脆，长久不变质，很快成为陪伴船工远航的美食，在大运河码头张家湾方圆数十里的京东一带传开。

补充：

据民间流传，“咯吱”其实是“搁这儿”，乃慈禧太后钦定。据说御厨用民间小吃给慈禧换换口味，慈禧吃着感觉不错，就问叫什么名儿？ 由于没有正统名称，没人敢说名字，于是请求老佛爷赐名。

慈禧就说搁这儿吧，意思是先放到这，以后再说。谁知道底下人也没听明白，就赶紧说：老佛爷赐名，搁这儿。“咯吱”的名字由此而来。