Question

烹调读音

Answer 1

:pēng tiáo

烹调，是通过加热和调制，将加工，切配好的烹饪原料熟制成菜肴的操作过程，其包含两个主要内容：一个是烹，另一个是调。 烹就是加热，通过加热的方法将烹饪原料制成菜肴；调就是调味，通过调制，使菜肴滋味可口，色泽诱人，形态美观。

引证解释：

烹煮调制(食物)。

《新唐书·后妃传上·韦皇后》：“光禄少卿杨均善烹调。”

宋 陆游《种菜》诗：“菜把青青问药苗，豉香盐白自烹调。”

明 冯梦龙 《东周列国志》第三十七回：“御庖将野味烹调以进，襄王颁赐群臣，欢饮而散。”

《孽海花》第三三回：“﹝郑姑姑﹞招集了她的心腹女门徒，有替她裁缝的，有替她烹调的，有替她奔走的。”

冰心《张嫂》：“老太太自己烹调，饭菜十分可口。”

基本含义：

烹调是通过加热和调制，将加工，切配好的烹饪原料熟制成菜肴的操作过程。

其包含两个主要内容：一个是烹，另一个是调。

烹就是加热，通过加热的方法将烹饪原料制成菜肴；

调就是调味，通过调制，使菜肴滋味可口，色泽诱人，形态美观。