刺儿菜能吃吗?刺儿菜可以吃吗

 我来答
生活轨迹17
2022-10-04 · TA获得超过3190个赞
知道大有可为答主
回答量:2708
采纳率:100%
帮助的人:156万
展开全部
春季很多野菜上市,但是有人担心野菜的食用安全性。那么,刺儿菜能吃吗?刺儿菜什么时候吃最好?一起来了解一下吧。
刺儿菜能吃吗
刺儿菜(学名:Cirsium setosum)是小蓟草的别称。是一种优质野菜。刺儿菜为中生植物,适应性很强,任何气候条件下均能生长,普遍群生于撂荒地、耕地、路边、村庄附近。

刺儿菜可以食用,5-6月是它的盛开期,割取全草晒干或鲜用。

可连续收获3-4年。刺儿菜每百克嫩茎叶含蛋白质4.8克,脂肪1.1克,碳水化合物5克,钙216毫克,磷93毫克,铁10.2毫克,胡萝卜素7.35毫克,维生素B2 0.39毫克,维生素C47毫克。秋季采根,除去茎叶,洗净鲜用或晒干切段用;春、夏采幼嫩的全株,洗净鲜用。秋季新萌生的越冬型,也是鲜嫩可口。
刺儿菜什么时候吃最好
刺儿菜在每年的5-6月盛开,所以5月份与6月份是吃刺儿菜的最佳时间,这个时候又有朋友会问,刺儿菜怎么吃比较好?下面我们就来看看刺儿菜的做法。

1、刺儿菜凉拌

最为多的吃法就是凉拌刺儿菜,把刺儿菜洗净以后,用开水焯一下,就可以根据自己的口味来凉拌。

2、刺儿菜做馅

很多人喜欢用刺儿菜做馅,包水饺、包包子、烙饼,不论是哪种吃法,都是唇齿留香。

3、刺儿菜菜粥

用刺儿菜做菜粥,也是很普遍的吃法,把菜切细,然后在锅里放水烧开后先加入面粉、豆粉,再加入刺儿菜,烧开几滚以后,就可以食用了,是很美味也很健康的一种吃法。

刺儿菜的功效与作用

甘、凉,无毒。大、小蓟均有清热解毒,消炎,止血以及恢复肝功能、促进肝细胞再生的作用,适用于急性热病炎症性出血,黄疽,肝炎,热淋、尿血等。
刺儿菜的营养价值
大蓟含挥发油、生物碱、树脂、菊糖,氰甙类。小蓟全草含生物碱、皂甙。
刺儿菜的选购

选颜色鲜艳叶片完整者
刺儿菜的存储
洗干净后保鲜膜包裹冰箱冷藏
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询

为你推荐:

下载百度知道APP,抢鲜体验
使用百度知道APP,立即抢鲜体验。你的手机镜头里或许有别人想知道的答案。
扫描二维码下载
×

类别

我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。

说明

0/200

提交
取消

辅 助

模 式