Question

请人吃饭做什么菜比较好

Answer 1

请人吃饭做孜然土豆牛肉、红烧鸡翅、京酱肉丝、茄汁大虾、鱼肉焖豆腐比较好，当然具体还要根据客人的个人口味来定。
一、孜然土豆牛肉
用料：牛肉一块，土豆两个，洋葱小半个，大蒜、香葱、孜然粒各适量。
具体步骤：
1、牛肉冲洗干净，切成薄片，土豆去皮洗净，切成有一点点厚度的片。
2、牛肉片放进碗内，加料酒、蚝油、生抽、胡椒粉、孜然粉、淀粉抓拌均匀，腌制十五分钟。
3、锅内加多一点油，烧热后将土豆片放进锅内，连煎带炸，土豆片熟透盛出，再倒入牛肉片滑炒，变色后盛出。
4、洋葱切小丁、蒜拍碎切末、生姜切末、香葱切葱花。锅内留底油放入洋葱丁、蒜末、姜末，爆出香味后放入辣椒面、孜然粒，炒几下。
5、接着倒入土豆片、牛肉片快速翻炒，翻炒均匀后加盐、鸡精、葱花，再炒几下就可以出锅了。
二、红烧鸡翅
用料：鸡翅适量，姜片、葱段、蒜末、花椒、生抽、老抽、冰糖、盐各适量。
具体步骤：
1、鸡翅放进盆内，加凉水泡十分钟，时间到后逐个使劲捏一捏，再清洗两遍，控水待用。
2.锅内加油，烧五成热时放入鸡翅，小火煎到两面金黄。放入生姜片、葱段、蒜末、花椒。
3、翻炒出香气后加生抽、老抽、冰糖、盐，继续翻炒，再加入适量开水，盖上盖子焖煮。
4、十分钟后揭开盖子，去掉葱姜、花椒粒，大火翻炒收汁，变粘稠后就可以关火了，夹吃鸡翅摆盘即可，想要更美观，可以撒点熟白芝麻或者黑芝麻点缀。
三、京酱肉丝
用料：猪里脊一块，豆腐皮适量，黄瓜一根，料酒、盐、胡椒粉、淀粉、番茄酱、甜面酱、白糖、盐各适量。
1、猪里脊冲洗后先切片，再切成细丝，越细越好，切好后装碗，放入料酒、盐、胡椒粉、淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。
2、调一碗酱汁，碗里放入番茄酱、甜面酱、白糖、盐，搅拌均匀待用。豆腐皮分成小块，开水入锅焯烫一下，这样处理后吃起来更卫生，焯烫后折叠摆盘内。
3、切一些葱丝、黄瓜丝，摆在盘内。
4、热锅凉油倒入肉丝滑炒，炒至变色后盛出。留底油调小火倒入酱汁，炒热后倒入肉丝，快速翻炒均匀，裹上酱汁。
5、最后把肉丝盛出放进盘内，这样一份美味的京酱肉丝就做好了，步骤简单，但端上桌会给人眼前一亮。
四、茄汁大虾
用料：大虾适量，西红柿一个，料酒、生姜、蒜末、葱花、生抽、白糖各适量。
具体步骤：
1、去掉虾头和虾须，用牙签去掉虾线，冲洗干净加料酒、生姜丝抓拌均匀，腌制十分钟。
2、西红柿洗净，锅里加开水，把西红柿放进去烫半分钟，取出后趁热去掉外皮，切成小块待用。切少许蒜末和葱花待用。
3、锅内加多一些油，烧热后放入大虾，煎成外皮酥脆的程度盛出。
4、留底油放入蒜末，炸出香味后倒入西红柿翻炒，炒软出汁后倒入大虾，翻炒均匀后加少许生抽和白糖，快速翻炒几下出锅。
五、鱼肉焖豆腐
用料：草鱼一条，老豆腐一块，葱、姜、料酒、盐、油、鸡精、生抽、老抽各适量。
具体步骤：
1、草鱼收拾干净切成小块，放进大碗内，加料酒、盐抹一抹，然后裹一层淀粉待用。
2、锅内加油，烧热后润锅，放入豆腐块，煎成两面金黄盛出，再放入鱼块，也煎成两面金黄。
3、接着放入生姜片、葱段，倒入开水没过鱼块，加入生抽、老抽大火煮开，炖几分钟后倒入豆腐块。
4、继续炖十几分钟后加盐、鸡精，大火收汁，盛出后撒一点葱花，鱼肉焖豆腐就做好了，简单好做，也让人吃起来很舒服。