Question

去四川你最喜欢的美食是什么？

Answer 1

四川，天府之国，以其悠久的历史文化和令人垂涎欲滴的美食闻名遐迩。来到四川，怎能错过它的美味佳肴呢？其中，最让小编心动不已的，莫过于以下几道经典美食：
麻辣鲜香的火锅
提起四川美食，火锅绝对是当之无愧的扛把子。沸腾的红汤锅底，包裹着各种新鲜食材，麻辣鲜香，让人欲罢不能。尤其是大口大口吃着毛肚、牛肉、千层肚，那叫一个过瘾！蘸上特制的油碟，更是增添了火锅的丰富滋味。
酥脆爽口的口水鸡
口水鸡，顾名思义，就是让人吃了流口水的鸡肉。精选的鸡肉嫩滑可口，配上秘制的酱汁，酸辣开胃，一口下去，瞬间激活你的味蕾。加上花生碎的酥脆口感，更是让人回味无穷。
香甜软糯的担担面
担担面，成都的经典小吃，以其香而不腻、甜而不齁的独特风味备受喜爱。细细的面条，拌着香浓的肉末酱汁，铺上花生碎和青菜，色香味俱全。每一口都是唇齿留香，让人忍不住再来一碗。
酸爽宜人的酸菜鱼
酸菜鱼，一道鲜美无比的四川名菜。新鲜的鱼肉，配上酸爽的酸菜汤底，酸辣开胃，让人胃口大开。鱼肉嫩滑细致，酸菜酸脆可口，再配上一碗米饭，真是神仙般的享受。
香辣十足的夫妻肺片
夫妻肺片，虽然名字听起来有些奇怪，但味道却丝毫不逊色。精选的牛内脏，配上香辣的酱汁，卤制得软嫩入味，每一口都香气逼人。再搭配上花生碎和葱花，更是锦上添花，让人欲罢不能。
除了以上几道经典美食，四川还有很多其他的美味小吃，如钟水饺、叶儿粑、怪味胡豆等，每一道都值得一试。如果你是一个美食爱好者，来到四川，一定不要错过这些令人垂涎三尺的佳肴哦！

Answer 2

来四川玩一定要到成都市去品尝一下著名的地方名特小吃＂蛋烘糕＂，这个小吃据说是成都最美的小吃之一，好像全世界只有成都才有。蛋烘糕由于操作完全手工制作，出品效率很低，因此一直不太适合当今快节奏的生活方式，有时觉得已经快要被遗忘了。蛋烘糕颜色金黄、质地柔软松泡、馅料丰富可咸馅如芽菜肉末馅，火腿肉末馅、口茉肉未馅，肉未泡豇豆馅、土豆丝炒酸菜馅等等。甜馅也有很多好吃的馅，如芝麻白糖馅、花生蜜饯馅、八宝玫瑰馅，冰桔水晶馅，等等，大凡品尝过蛋烘糕的外地人都是赞不绝口。成都现在能品尝到的这款 美食 的地方，主要在宽窄巷子，锦里及一些名小吃店。个面我将自己教学的蛋烘糕照片发给给大家分享一下吧！欢迎大家来成都品尝吧！

作为一个吃货当然不能放过这个问题

1.钵钵鸡口味比较辣，品种挺多的

2.凉粉,细嫩清爽，佐料香辣味浓

3.蛋烘糕，口味比较多，例如芝麻，八宝，水晶，蜜枣，蟹黄，火腿等等。

4.三大炮是著名的四川小吃，由糯米制成，配老鹰茶更有风味。

5.牛肉焦饼是地道的四川小吃，色泽金黄，皮酥脆鲜香，现细嫩微麻，也叫牛肉焦包

6.珍珠圆子， 历史 比较悠久

7.五香卤排骨，对卤制工艺要求较高，汁香味浓，回味悠长

8.赖汤圆，是成都地区盛名的小吃，滋润香甜，爽滑软糯，不粘牙，不腻口

9.双流兔头，又叫双流老妈兔头，以麻辣香深受消费者的喜爱

10.叶儿粑，又叫艾馍，清明节的传统食品

11.肥肠粉，特色小吃之一

12.冒菜，成都的特色菜

13.夫妻肺片.这道菜已经红遍大江南北

14.锅盔，风味独特，传统小吃

15.担担面，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻

16.龙抄手，皮薄馅嫩，汤鲜

17.棒棒鸡，现已家喻户晓

18.钟水饺，皮薄，料精馅嫩味鲜

19.韩包子，味道格外鲜美，已有80多年 历史

20.鸳鸯火锅，麻辣鲜香，香醇浓厚

21.冷锅串串香，麻辣鲜美，齿颊留香。让人百吃不厌，品种繁多

22.麻婆豆腐，色泽红亮，麻辣，极富川味特色。

此此外，四川还有很多 美食 ，例如酥肉豆花，怪味面，钟水饺，醪糟粉子，凉糕，烤兔，红油兔丁，太多啦。哪个都不想错过，喜欢的赶紧去尝尝吧！

几年前去四川玩了一段时间，最让人印象深刻的是满街的香辣味。以辣闻名的四川，它的很多招牌川菜都是我很喜欢的！也有很多名小吃也让人赞不绝口哦！

1、冒菜

可以自己挑选喜欢的蔬菜、菌菇、肉丸、鱼虾等，一锅熟，加入冒菜独有的调料，麻麻辣辣，鲜香过瘾，每次都要吃一大盘！

2、火锅

火锅我们每个人都爱吃，有清油的、番茄味、香辣味，而四川的火锅是大老远就能闻到香味的那种哦，以麻、辣、鲜、香为特色，让人吃了忘不了！

3、担担面

成都担担面也很有名呀，以前学校门口就有，筋道的面条，面上撒上一大勺肉沫，泼上辣椒油，加点青菜，简单却很美味！

4、夫妻肺片

这道菜是四川的一对夫妻创造的，故得名夫妻肺片，食材有牛心、牛肚、牛舌、牛肉等，麻辣口感，非常好吃的凉菜！

5、口水鸡

可以用鸡肉，也可以用鸡腿，关键就在于酱汁了，特别是里面的芝麻和花生脆，配合着鸡肉和辣油的口感，入口鲜香！

6、椒麻鸡

主要是用麻椒和藤椒入味，整只鸡吃起来有麻有辣，咸中有味，很适合喝点小酒慢慢品尝哦！

7、串串香

年轻人非常喜欢吃串串香，跟火锅有点类似，但选择食材的时候，是一串一串的，吃起来也颇有乐趣！

8、郫县豆瓣

很多人在家煮菜，都会用到的郫县豆瓣酱，就是来自于四川哦，郫县的辣椒做出来的辣椒酱非常有味！

9、天府花生

非常好吃的花生，带点淡淡的咸味，一吃就停不下来，适合追剧或唠嗑慢慢吃！

10、龙抄手

是成都传统小吃之一，抄手在别的地方也叫馄饨，龙抄手的主要特点是皮薄，馅料鲜美，加的汤汁也很有味呢！

四川的 美食 已经受到全国人民的钟爱，川菜馆也是遍布各地，想吃川菜可以轻松吃到啦，这就是四川 美食 的魅力所在！

四川独有 美食 ，凉拌鱼腥草

很高兴能回答你的问题！我是一个纯粹的 美食 爱好者可以叫我小王

今天我分享我做的一道非常拿手的红油耳丝，欢迎讨论交流~接下来我将红油耳丝的烹饪过程精细到具体的几个步骤，这样更方便理解

1. 主食材：准备大葱、猪耳朵300克 比例为1:3（如果做的比较多可以按比例来加下面列举的辅料调料。如果食材重量不是300的倍数那就很难计算具体调料和佐料的用量，会导致口感有出入，建议使用调味宝智能调味机，调味机可以最大10KG食材称重，让食材与调料的配比精确到克，让你做的每一道菜都堪比大厨）

2.配料和佐料：

小葱2根

姜2瓣

鸡精2克

花椒粉3克

辣椒油30克

盐3克

糖5克

陈醋8克

生抽8克

3.制作步骤：

小葱打成节，大葱切丝，姜切片，猪耳拔掉猪毛，再烧至边皮焦糊，洗刷干净

煮40分钟，清水加葱结、姜片、料酒10克，大火烧开，下猪耳，小火煮熟，捞出

煮好的猪耳放入冷水中浸泡10分钟，捞出擦干切丝

调料汁：盐、糖、生抽、醋、鸡精、花椒粉、辣椒油

拌菜：猪耳加葱丝，再加入调料汁，拌匀即可

技术要点：调味一定要精确，众所周知一道菜的好吃与否的关键就是“味道”，味道调的不好吃任凭你“色香”再出众，那这道菜依旧是一道失败的作品。据我了解很多小伙伴都是因为掌握不好调料的用量才导致的口味不好吃等问题，之前我也有同样的困扰，后来我买了一台调味宝智能调味机才让我的厨艺有了质的提升

它内置了2400道菜谱就让我感觉非常的棒，真的是太丰富了，换句话说就算我们每 天换着花样只吃新菜，也要6年多才能把机器菜谱里内置的菜给吃完。而且菜谱还包含了我们中国著名的八大菜系以及地方风味菜，简直不要太贴心太人性

其次机器还是7英寸大显示屏触控的，非常的方便，让我们做起菜来每个步骤每个环节都一目了然，机器的上方是一个最大支持10KG食材承重的一个电子秤，家里做饭的食材称重完全绰绰有余，就算是酒店餐厅多分菜的出品也可以完全的来满足，智能调味机是根据具体的菜以及菜品的重量来进行输出调味料的。调料的输出可以精确到“克”。这种精确的调料输出才能保证我们对美味的极致追求

而且智能调味机还支持最多14种调味料的使用，在机器的后方有14个专属的调味料盒，无论是粉沫料（食盐味精鸡精胡椒粉淀粉白砂糖等等）还是液体料（生抽老抽陈醋白醋料酒蚝油等）都支持，可以说是非常的丰富

智能调味机区别于菜谱可以对每道菜做到全程大中小火候的提醒以及烹饪时长的建议性定时的功能，让完全不会做饭的烹饪小白也可以拥有媲美酒店大厨的实力。把烹饪的每一个步骤与环节，包括所有要准备的主材、佐料、辅料都会详细的告诉你，让每个人都能做出美味佳肴

用了这台调味机之后我的厨艺才突飞猛进的上涨，到现在我很依赖它，真的是做饭小白的福音。调味宝智能调味机让会做饭的你厨艺更进步，让不会做饭的你爱上做饭！

四川的美景 美食 真的是几天几夜都逛不完、吃不够，很多外来游客都是为了小吃慕名而来，可见四川 美食 是名扬中外了

钵钵鸡
第一次去成都玩、吃的第一口小吃就是钵钵鸡，

钵钵鸡应该起源于乐山，乐山出 美食 啊，

除了钵钵鸡还有乐山豆腐脑，待会儿介绍

钵钵鸡除了传统的红油底料，还有藤椒味的

钵钵鸡最开始是去骨鸡片拌作料，往后慢慢加入其他菜式

吃起来皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中

乐山豆腐脑
乐山豆腐脑比我们平时吃的豆腐脑更浓稠

口感更细腻

乐山豆腐脑还可以加很多辅料，如牛肉、鸡肉丝、酥肉等等

搭配不同，口味也就不同了

乐山豆腐脑到底有多好吃

看看《舌尖2》就知道了

冰粉
夏天来一碗冰粉，生津解暑，清凉降火

冰粉冰冰爽爽，入口即化，好吃不贵，

吃了太多麻辣的小吃，赶紧吃一碗冰粉降降火

四川的 美食 真的太多太多了，随便列举几个
烧白（梅菜扣肉）

水煮肉片

冒菜

还有哪些，欢迎补充！

麻婆豆腐，串串香，肥肠粉，糖油果子，龙抄手，这些比较喜欢吃

很高兴回答这个问题，四川最具代表性的 美食 就是火锅，说起四川火锅已经成为了四川的特色，发源地为长江之滨，最早是把瓦罐中盛水，配上辣椒、花椒、牛油、郫县豆瓣酱、白酒等配料一起熬制，以麻辣鲜香筑称，四川火锅来源于民间，升华于庙堂，不论贩夫走卒、商贾农工，他的消费群体非常的广泛，四川火锅的吃法也各有不同，首先是烫，就是把原料食材用筷子夹好，在锅中烫熟，一般来讲，质地嫩脆、一烫便熟的都可以烫食，像鱼片、肉片、鸭肠、毛肚等都可以烫食，其实就是煮，把原料食材放入汤里面煮熟别可以吃，一般像鱼丸、虾丸、香菇、等可以用煮食，配上蘸料，一般蘸料就是以麻酱为基础里面加入韭菜花、豆腐乳、香油、蒜泥、香菜、辣椒酱等搅拌均匀，蘸上羊肉等烫熟的食物，味道麻辣可口、鲜香美味、回味无穷

四川成都这个城市我非常喜欢，四川这个城市有很多的好吃的，而且物产也非常的丰富，人也特别好，四川省的诞生，对我们中国人 美食 的产生有非常大的影响，就不说现在中国遍地都是川菜，而且这些东西都来自四川，比如说四川的安岳米卷。这个东西吃的时候让人感觉到鲜味儿，非常爽口，吃一次就想着下一次，让人特别喜欢。

尤其是在安岳县他们那边的好吃的特别多，刚才我说的安岳米卷就是其中之一，他们那边还有柠檬酸排骨，他这道菜里面的柠檬吃起来味特别浓，排骨吃起来特别的酥香，让人特别爱吃，还有一个好吃的就是有一个地方的烤肉，他们那边的烤肉一样，有香味儿，很辣，而且吃下去麻麻的，这种感觉让外面其他地方的人特别喜欢。

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柠檬酸排骨

除了这个之外，四川省还有一个非常好吃的鸡就是叫椒麻鸡，想一想用花椒这个调味品调出来的菜肴肯定是非常，再加上有焦油及辣椒，肯定是麻辣口味，安岳还有一个肉，特别好吃叫做安岳的坛子肉，这个肉看起来很油腻，但是它吃起来味道很独特，一点不感觉油腻，而且感觉到醇香，营养非常高，四川省还有一道长虹年鱼，也特别好吃是资阳的特色 美食 ，当时是据说有一个典故，据说是当时的的一个大户，为招待孔子所创立的菜，鲜香麻辣，肉非常紧实。

椒麻鸡

一提到四川这个城市，就会想到 美食 ，你知道四川有哪些 美食 吗？

他们那边的 美食 特别多，我还要在这边儿子提的就是这个凉粉，因为有时候在吃这个伤心凉粉的时候，会被辣椒辣的流眼泪，时候想哭的时候可以吃一下试试，然后就是一个另一个肉食，他的这个肉的特点就是他切的时候特别整齐，而且肌肉特别坚实，算是咸肉，但是吃起来各有各的风味，再一个菜就是霸王兔，这道菜也是以辣为主，然后吃起来油而不腻，有一种光泽，让人感觉到口感非常鲜美，老人和大人，小孩都特别爱吃。还有一个鸡汤也是四川的一个名菜，入口的时候非常嫩滑，汤也很清淡鲜美，特别适合老人和小孩食用。

四川省那边还有非常多的好吃的，比如说很多很多，在上面我已经列出了很多，虽然说我现在还能列举出来一些，但是我感觉上面有这么多名菜，大家肯定吃不完，我再去介绍那么多，大家肯定会嫌我烦，所以，我就等下一次再给大家介绍，四川省还有哪些比较好吃的东西？

霸王兔

虽然我是一个吃货，而且知道四川省有哪些好吃的，但是我从来没有到四川省吃过，一个是因为我的身体原因不能吃辣，再一个就是因为没有钱去四川边 旅游 ，如果将来有机会，我一定会去，然后吃遍所有的 美食 ，虽然我不能吃辣，但是我可以要不辣的，然后我为了这个目标，我也一定要非常的努力，为了我的嘴能够享受到 美食 ，我什么都可以亏待我自己，但是我的嘴不行，他不归我管，归我的胃管。

四川有天府之国的美誉，四川在中国西南长江上游， 美食 四川火锅它的调料比较独特，主要以川味的麻和辣为主，在盆内翻滚着又麻又辣又咸又香的卤汁，四川的 美食 已经是一种 美食 的类型，来到四川不领略这热情似火的火锅，就无法感受四川 美食 的美味

水煮鱼，四川的水煮鱼那就是麻辣的诱惑，鲜嫩的鱼肉，辣而不燥，麻而不苦，正宗的水煮鱼你只要看看过程都己经食欲大长、可以说口水都已经在口上了，现在你水煮鱼已经没有地域了而是全国人都喜欢的 美食 。

跷脚牛肉现在是乐山非物质文化遗产，它的汤中渗有几十种药熬制，老汤翻滚有牛肉、白肚、肠子、毛肚、脑花等一点辣椒粉沾着吃，喝着鲜香老汤，快意舒服。

夫妻肺片其实并没有肺，用你料都是牛头皮、牛心、牛肚、牛肉、牛舌头，片大溥入味好麻辣香，吃之化渣

还有四川一个城市，有一个说法食在四川，味在自贡，自贡冷吃兔也可以说香辣兔，富顺豆花、开花白糕、香辣鸭唇、富顺抄手、担担面等小吃

四川的 美食 还有很多很多这里就不一一介绍了，来四川可以好好品尝一下更多的 美食 。