Question

炒鸡肉嫩而不柴的诀窍

Answer 1

炒鸡肉嫩而不柴的诀窍有：

1、选用新鲜鸡胸肉或者鸡腿肉；冷冻肉丧失水分会比较柴。

2、加入淀粉，可以让肉变嫩。

3、炒的时间减少。

具体炒嫩鸡肉方法如下：

用料：鸡胸肉1块、胡萝卜1根、太太乐鸡汁1勺、酱油2勺、耗油1勺、糖稀1勺、淀粉2勺、水半碗、蒜末1勺。

步骤：

1、准备好食材，胡萝卜切片，鸡肉切片，备用。

2、鸡肉放进一个碗中，加入酱油一勺淀粉一勺糖稀一勺，搅拌均匀腌制一下下即可。

3、再调制一个酱汁，一勺酱油一勺淀粉，和超级自然鲜的太太乐鸡汁一勺，加半碗水。

4、搅拌均匀备用。

5、热锅冷油下入鸡肉片。

6、炒制金黄即可。

7、加入胡萝卜片。

8、加入调制的酱汁。

9、炒浓稠加入蒜末，翻炒均匀即可出锅。

10、成品。