Question

有哪些超级下饭的菜？

Answer 1

“米饭杀手”顾名思义就是超级下饭的菜，能让你胃口吃得饱、吃的好。下面我就来分享一下我的所认为的米饭杀手。

一、麻婆豆腐。

麻婆豆腐的的材料主要是豆腐、肉末、辣椒和花椒等。麻婆豆腐中的麻主要是来自花椒，而辣是来自辣椒。它的口感是麻辣鲜香的，足以刺激你的神经。喜欢吃辣的朋友如果胃口不好，可以吃它来刺激一下为已达到开胃的效果。

二、鱼香肉丝。

鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，但是并没有鱼肉。但其此菜主料是猪肉，要选用三成肥、七成瘦的猪肉切丝滑炒，方能使肉丝质地鲜嫩。在此基础上再加上木耳丝、胡萝卜、青椒翻炒收汁。这道菜我比较喜欢咸味的。不能吃辣的朋友可以选择这道菜。

三、西红柿炒鸡蛋。

西红柿炒鸡蛋是以西红柿，鸡蛋为主料制作的家常菜。味道酸甜可口，蛋香和西红柿的香味混杂在一起很清新。而且它的颜色非常的漂亮，红黄绿搭配给人一种舒服感。如果不喜欢油腻的话，这道菜是不错的选择。

四、西红柿紫菜蛋花汤。

西红柿紫菜蛋花汤是以西红柿、紫菜、鸡蛋为主材的菜肴名。想喝汤、不喜油性的朋友选西红柿紫菜蛋花汤绝对不会错。特别是冬天的时候，来一碗蛋花汤简直不要太暖胃了。

Answer 2

红烧鱼是一道非常经典的家常菜，每到比较隆重的时刻，妈妈就会精心烹制一道这样的佳肴。它外表油亮，酱汁包裹在一肉的表面，滋味浓香馥郁，配合鱼肉的嫩滑、鲜美，而可谓相得益彰，让人大快朵颐。

红烧鱼的做法

步骤1

将鱼收拾干净，洗净后，在鱼身斜切几个切口，不要切断

步骤2
在鱼身上加入盐、料酒抹匀，静置20分钟去腥备用

步骤3
锅中放油烧至五成热，将鱼下锅煎至两面金黄后，捞出备用

步骤4

锅中留少许油，保持油温，爆香葱段、姜片、蒜末炒香后，放入鱼

步骤5

加入清水、八角，加入酱油、糖、家乐老母鸡汤口味浓汤宝，大火煮开

步骤6

待浓汤宝融化后，会令汤汁变得层层拉丝，醇厚美味。继续大火，直至汤汁收干,即可盛出

红烧鱼的烹饪技巧

1.鱼的处理主要就是去腮、刮鳞、摘除内脏，要仔细每个步骤，防止留下腥味和苦涩味。此外，鱼在烹制前，先用姜和料酒腌制一下，也能有效去除腥味，而保留鲜的味道。
2.烧鱼时，在汤中加入浓汤宝，能够使酱汁变得浓稠香滑，甚至有层层拉丝的感觉，注意要在烧汤汁的时候就放进去，不要放晚了，再配上滑嫩细白的鱼肉，惹人食指大动。

Answer 3

我自己是喜欢辣的，越是辣越是下饭