Question

莲藕可以和胡萝卜一起煲汤吗？

Answer 1

可以的。

胡萝卜和莲藕都是常用的煲汤材料，这两种食物不含有食物相克的成分，在一起烹饪也不会发生化学反应，放在一起煲汤不仅营养丰富，还味道鲜美。两者一起煲汤的好处：

1、保肝明目。胡萝卜含有大量的胡萝卜素，食用之后可在人体内转化为维生素A，是肝脏和视网膜的有效活性成分，能保护肝细胞和促进视网膜上的视紫红质合成，有保肝明目的功效；

2、健脾开胃。莲藕带有淡淡的清香，在煮熟之后其味道更香浓，胡萝卜煮熟之后可使汤汁带有淡淡的甜味，适合胃口较差人食用，有开胃健食的功效，并且莲藕入脾，胃，能健脾养胃。

扩展资料：

莲藕和胡萝卜一起煲汤的注意事项：

1、莲藕中含有很多分类物质，会和铁离子发生反应生成黑色的络合物，影响菜肴的色泽，因此，莲藕和胡萝卜一起煲汤最好用砂锅；

2、莲藕很容易被氧化变黑，因此，切好的莲藕需用盐水、醋水浸泡，防止氧化变色；

3、胡萝卜素属于脂溶性的维生素，因此，煮胡萝卜最好是和排骨等肉类一起煮，可促进胡萝卜的充分吸收。

用莲藕煲汤既营养又好喝。选购莲藕时，可挑选外皮呈黄褐色里面肥厚呈白色、藕节短、藕身粗、藕孔小的。此外如果莲藕一时半会儿吃不完，多余的部分不用清除泥巴，直接放在阴凉湿润处保存即可，用清水洗净反而保存时间不长。

参考资料：百度百科-莲藕胡萝卜排骨汤

人民网-秋冬季保健家庭靓汤：莲藕胡萝卜牛尾汤