Question

豆腐的做法大全怎么制作豆腐

Answer 1

豆腐的制作过程：

制作配料：黄豆适量、盐卤适量、清水适量、温水适量。

制作方法：

1、黄豆洗净泡发，直到黄豆都充分泡发；

2、泡好的黄豆捞出沥干水分，放豆浆机磨出豆浆；

3、磨出的豆浆倒入锅里；

4、锅里的豆浆慢火熬煮，直到表面结了一层薄薄的豆油皮；冷却到80度左右；

5、盐卤用清水兑开，倒入豆浆里；慢慢滑动豆浆，使卤水充分与豆浆混合均匀；

6、大约30分钟左右的时间，豆腐就差不多慢慢凝固好了；

7、凝固好的豆腐趁热放入豆腐槽里，压实即可；

8、大约30分钟后差不多就压好了，压好后脱模，切块即可。

小帖士

豆浆机一般都是豆浆与豆渣分离的，豆渣一般还要再次磨一遍出豆浆；现在豆腐一般都用石膏来做，盐卤做出的豆腐有嚼头，不容易烂，炖菜特别好，而且味道特别香。