Question

河蟹怎么蒸如何蒸河蟹

Answer 1

蒸河蟹是一道非常美味的美食，蒸河蟹要尽量保持食材原本的新鲜口感。

制作步骤:

1 将买来的河蟹用盐水吐一会

2 放入锅中蒸，我是在水里面加了2勺盐，又在河蟹的上面加了点哦！

3 锅盖扣上，蒸40分钟！

4 熟了

5 哈哈，很好吃哦。

下面还有另一种复杂一点的方法，大家也可以尝试。

1/4 葱切细葱花，姜剁成姜末，蒜剁蒜茸，混于一个碗中。然后往碗中倒入适量的醋（建议选择香醋）和生抽，醋和生抽的比例为2：1。然后再添加一点盐和鸡粉，稍加一点绵白糖也可。用筷子将所有调料搅拌均匀，即可。蘸料调制过程中，有必要边调边尝，我给你的比例仅供参考，味蕾可是你自己的

2/4 开始蒸蟹。蒸蟹之前，需要先将大闸蟹简单地清洗一下。蒸蟹的时候有几个关键点要注意：首先捆绑蟹的绳子一定不要拆开，否则大闸蟹进蒸锅后突然遇热会挣扎，大闸蟹的腿就极容易搞断，失去美观；其次是将大闸蟹放入蒸锅的时候，务必要仰放，这样除了可以让大闸蟹受热更均衡外，还可以避免盖中的蟹黄、膏油在蒸煮过程中流出，导致营养散失

3/4 蒸锅加入适量的水水，上火，待蒸锅上气后，将大闸蟹放入锅内，大闸蟹尽量不要挤压，所以如果大闸蟹多，蒸锅小的话，可以分几次蒸，不要着急哈

4/4 12分钟后，大闸蟹就蒸熟了。拆开绳子，蘸上汁料，您就尽情地吃吧。

Answer 2

清蒸河蟹是最简单，最家常，做起来最快速，吃起来最原汁原味的螃蟹的做法，水开后蒸8分钟即可，如果螃蟹超级大，那么蒸10分钟也足够了，蒸的时间太久，由于水分的流失，螃蟹肉的口感就发干，不爽嫩，香气也不足。

用料：活河蟹、姜、醋

第一步： 活河蟹放入清水中，扣上盖子浸泡20分钟，然后反复用清水冲净。

第二步：蒸锅中倒入清水，将螃蟹倒入蒸笼中，最好肚子朝上，以免在蒸制时，蟹黄流出，马上盖上盖子。

第三步： 大火将水煮开后，继续蒸8分钟即可，在处理螃蟹前，先把姜去皮切成细末，放入容器中，然后倒入醋，浸泡15分钟后，再用来蘸食螃蟹，味道更好