Question

如何泡人参酒

Answer 1

将人参去芦头，烘软切片，枸杞子除去杂质，与熟地同放入洁净的纱布袋中，封好袋口。把药袋放入酒中密封浸泡，每日搅拌一次，浸泡15天后才用洁净纱布过滤。取药酒备用，将冰糖放入锅中，加少量水加热融化沸腾。煮至见微黄时趁热过滤去渣，待凉后加入药酒中搅匀，静置一段时间后取上清酒液即可饮用。

人参酒是一种以人参泡的酒，人参酒补益中气，温通血脉，大补元气，通治诸虚。用治老年或病后体虚，阳痿不举，身倦乏力，食少便溏。人参酒中人参表皮应呈棕黄色或棕红色，酒的颜色呈深棕黄色或黄色为佳。用人参浸酒时，若表皮颜色变深，这标志着此人参的有效成分人参皂甙未被浸出，待人参成分全部被浸出后，人参表皮变成白色，浸渍的酒也没有颜色，这就表明这样的人参酒已没有什么药效作用了。