Question

一个人住，该怎么做饭呢？

Answer 1

欢喜一个人住了好多年，最开始是吃单位食堂，吃着吃着人只有八十多斤了，又不想吃外卖就开始自己做饭吃，刚开始的时候，觉得一个人做饭真的很麻烦，做多了吧吃不完，做少了吧又不值得忙活一场，因为准备工作和善后总是那么的多。后来慢慢的习惯，慢慢的摸索，现在觉得一个人做饭吃也挺简单的，自己吃好了，爸妈也放心了。

下面说说我这些年总结出来的几条经验。
厨具的选择
一个2L的电饭煲，一个电饼铛，一个不沾炒锅（要正常尺寸，不要小锅），一个迷你多功能锅（宿舍神器），一个豆浆机，这是我平时用的最多的，如果一个人的话，有这些的厨具，就什么菜都可以做啦。

电饭煲：可不是用来煮饭的哦（2L的锅煮一个人吃的米饭，还是有点大的），可以用它来炖一些肉菜或者汤，比如说炖个土豆排骨什么的，早上出门准备好料，放锅里，预约两小时后开始炖煮，那么中午回来就可以直接开吃了。

电饼铛：早餐用来做饼特别方便，一把面粉，一个鸡蛋，一把葱花，少许盐，饼铛上刷一点油，和好的面糊的倒进去，再去洗脸刷牙，完了后来就有香喷喷的煎饼吃了，而且绝对不会糊。当然了，它的功能也不止是做个煎饼，一切需要煎的菜，都可以用电饼铛来做，如果你有空，想尝试一下披萨，它都能胜任。

不粘炒锅：当然是做各种炒菜用啊，为什么强调炒锅要正常尺寸，不要小锅呢？因为要炒的东西，很容易溅油花出来，你不想灶难擦，就一定不要弄个小锅。想当初，我弄了个小锅，不说炒菜的时候，容易把菜给炒到锅外边去，单是溅出来的油花，每次收拾的时候，都恨不得把锅给扔掉。

迷你多功能锅（宿舍神器）：用这个锅来煮一个人吃的米饭，特别适合，做煲仔饭也很好用，前提是你买的时候要选不沾的。除了这个，用来煮面条，饺子，小火锅，都特别方便，煮好直接端走开吃，都不需要另外盛到碗里。

豆浆机：主要是用来打豆浆用的，不过豆浆不一定只能是黄豆啊，你五谷杂粮，坚果什么的都可以放一块打，做米糊和果汁也是好用的。

三餐的安排
早餐：早餐一定吃好，自己做起来也就十来分钟的事，注意统筹一下时间，就不会说因为要赶着去上班，而没时间做了。喝的有豆浆，牛奶，粥，豆浆需要头天晚上泡好豆子，粥也可以在头天晚上放电饭煲里预约着，早上起来就好了。吃的可以做鸡蛋饼，煎饺，手抓饼，煎蛋，水饺，汤面，热干面，包子。不过有的食材需要提前备着，有空的时候包点饺子包子超市里买点鸡蛋，面条，热干面，手抓饼，放冰箱里冻起来。最后还有水果也不能少哦

午餐：午餐要吃饱，一个人吃的话，一餐一个菜就够了，每天换着花样来做，也不会缺少营养什么的。中午一般是个荤的小炒，做起来又快又简单，想图方便的，还可以选择超市里搭配好的，买回来直接炒。如果想吃需要炖煮的大菜的话，就可以早上出门前备好料，放在电饭煲里预约着。

晚餐：晚餐还是尽量少吃一点吧，毕竟现在人大多数运动量都很少，如果晚上想犒劳下辛苦了一天的自己，再敞开肚皮大吃一餐，那么夏季就只好看别人秀身材，自己徒伤悲了。晚餐我一般是一盘蔬菜再加一个水果，青菜是水煮后再凉拌，这样可以避免油烟，又可以少油。

我经常一个人做饭吃，我可以给你几条我的经验。
第一，一个人做饭记住首先不要浪费
因为是一个人吃饭，如果你的饭量又很小的话，那么你做饭千万记住一定要做少。

不要浪费，不要做多，因为剩饭吃了对人的身体不好，尤其是剩菜。

我一般过了四小时后是绝对不吃的，现在的我做饭的量已经能保证不剩了，也就是当时基本都能吃完。

做的时候，如果是米饭的话，你要做四个菜，那么记住每样菜都要做少。

我的基本都是一大口，麻婆豆腐我只要我的掌心那么大一块豆腐就可以了。

香椿炒鸡蛋，我就一个鸡蛋和很少一把香椿一炒。

反正每样菜都炒的很少，因为自己知道自己的胆量，如果今天很饿，我就多做一些，如果不是很饿我就做的更少。

如果是做饺子的话，我还会多做一些，我自己吃20个左右，其他的我会包好，放入冰箱里面，这样下次只需要拿出来下了就可以了。

吃火锅我也是每样菜都有，但是都不多，有时我会自己做一次火锅一天吃二次，呵呵！这个估计也没有谁了！

反正我一般不吃剩饭，尤其是蔬菜我当时做多少就吃多少，哪怕把米饭剩下来我也不剩蔬菜。
第二，做饭的所有灶具都要小
我做饭时的所有灶具都比较小，我摊煎饼的锅摊出来的煎饼，和普通盘子那么大。我一般可以吃三个，是不需要去切的。

我选择做饭的所有灶具的时候，遵循的选择就是小，但是每样都要有。

也就是我的做饭的各种电器都很全，但是都小。

我的炒锅也很小，每次我看上什么做饭的器皿，买的时候有大有小，我都会选择最小的去买。

我厨房虽小，但是什么都有，麻雀虽小五脏齐全。

因为经常做饭，我做饭也很快，我的炒锅很小，所以我炒的时候会经常拿着它像大厨一样摇动。

洗的时候我也觉得很好洗，哈哈哈，这就是人少买东西要小的好处。
第三，买米面油蔬菜的时候要少买
我原来才自己过，我买东西的时候，老喜欢买多，害怕不够怎么办。

最后米面都生虫了，你说这是不是很浪费，现在我不了，每样我都尽量买少，

现在的超市还有社区便民服务一般都离家很近，没有了当时都可以出去立即买，也不会影响什么，不需要一次买的太多。

现在买菜我基本会做到一次买一天的菜就好，多一点也不买。

因为我家小区出门就是社区便民服务点，所以我没有的时候，很快就出去买了，也不浪费。

原来很傻的，经常性买多，然后清理冰箱的时候一扔，还把冰箱搞的很脏。

现在不了，今年我就扔了一碗现饭，几斤蔬菜，其他基本都没有浪费。

你说我是不是个人才，其实也不是，这些都是我这几年慢慢总结出来的，一点一点浪费后后悔得出的。

一个人住，更要善待自己，这样才能让关心自己的人安心。

1、平时一个人吃得最多的就是面条了，烧起来方便。家里常备鸡蛋和青菜，再冻点火锅丸子。10分钟就可以搞定一顿。

2、每天至少一个蛋保证营养，没时间烧的话，可以把蛋洗干净放在电水壶里，和水一起烧开。

3、推荐买一个1L电炖锅，可以定时的，我买了2个，一个炖米饭或甜点，一个煲汤，我朋友买了一个可以一次性炖2个的也挺方便，就是要注意炖的好时间。这样可以晚上炖好，早上就吃，也可以上班前炖上，下班就吃。

4、便携式的榨汁机也很推荐，吃不完的水果丢进去一榨，盖上盖子直接可以带走，方便好吃，清洗方便，带到办公室还能秀下自己的 健康 养生 。

5、周末要是没有活动，就在家好好给自己煮一顿好吃的，慰劳自己辛苦的一周。

2017年，我来到深圳工作，一个人租了个单间，也开始了独居生活。

上班的情况下，没时间做饭，只能吃外卖和快餐，但只要放假，我都会自己做饭吃。

和大家简单分享平时自己一个人做饭的经验

1可以买一个电饭锅一电磁炉，油盐酱油蒜头姜这些记得备上

2可以买些面条，鸡蛋，火腿，腊肠等放在家里，不想出门时，也能有食材

我习惯早上起来煮半锅粥，弄点咸菜榨菜腐乳来送粥，中午若不想煮第二顿，早上就多煮点

3几根青菜，一点面条，一个鸡蛋，一个火腿就能做出简单美味的一顿

4一人份米饭可能不够粘锅，我都是习惯锅里煲汤，然后上面蒸米饭，再炒个青菜便可以了

5网上有很多食谱，有时间可以学习学习，一个人也可以吃得 健康 开心

故事文作者陆倾城

大家好，我是芮至，我的回答是： 一个人住，该怎么做饭呢？刚毕业出来工作那会，我也是一个人住，吃腻了外卖，后期就都是自己做饭了。
米饭为主食

一个人吃米饭配菜这个是最麻烦的，配菜一个人吃不了多样，但是又要讲究荤素搭配，吃米饭还觉得有点干，有时候还想煮个汤。所以，煲仔饭成为了我一个人做饭的首选。

——【排骨煲仔饭】——

材料： 排骨、大米、生菜、鸡蛋、蒜蓉、耗油1勺、生抽1勺

做法： ① 排骨洗干净，加入1勺耗油，1勺生抽、少许蒜蓉搅拌均匀，腌制30分钟。

② 取一砂锅，底层抹上一层薄薄的油，加入大米和水，浸泡40分钟。（水不能加太多，米和水的比例，大概是1:1.5，跟平常煮饭差不多）

④ 浸泡40分钟以后，把锅移到炉上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子，将米饭煮至8分熟。（小火大概煮个2分钟就差不多）

⑤ 锅中水份快干的时候，在米饭表面铺上腌制好的排骨，打个鸡蛋在米饭上面，盖上盖子小火煮5分钟后关火，不开盖继续焖20分钟。

⑥ 另起一汤锅，煮开水，放点盐，滴几滴油，加入青菜烫熟。
粥为主食

如果是喜欢吃粥的，就比较简单。可以煮各种排骨粥，海鲜粥，全部喜欢吃的材料放进去锅里煮就可以。

一般，我最常煮的是排骨粥，用高压锅煮，特别方便。

——【青菜排骨粥】——

材料： 大米、排骨、生菜

做法：① 生菜、排骨洗干净备用。

② 把大米淘洗干净，放入高压锅中，加入适量水。

③ 把排骨也加入锅中，盖上锅盖大火煮开。

④ 大火煮开后关小火继续煮15分钟即可关火等待高压锅开盖。

⑤ 高压锅开盖后，再继续煮开，加入生菜、少许油、适量盐即可。
粉面为主食

如果喜欢吃粉面的，自己一个人就可以煮面条，或者米粉汤。

我个人比较喜欢的是做花甲粉。

——【花甲粉】——

材料： 花甲、金针菇、龙口粉丝、蒜瓣、香菜、1勺生抽、2勺耗油。

做法： ① 金针菇、花甲洗干净备用，龙口粉丝用热开水泡发；

② 砂锅中加入少许油，加入蒜瓣炒香；

③ 关小火依次铺上金针菇、泡发好的粉丝、花甲；

④ 淋上2勺耗油、1勺生抽，一碗水，盖上锅盖大火煮；

⑤ 待汤水煮开，花甲全部煮熟打开，加入香菜即可。

以上就是我的回答，希望能够帮到你。

有不同的意见欢迎评论交流！

以前住公司单身宿舍，不能做饭，只能偷偷买电饭煲和酒精锅，甚至还买过智能蒸锅，研究出来一个适合单身狗的 美食 。

电饭煲经典：

1.懒人饭

大米淘洗干净，放入清水淹过大米，加入胡萝卜，豌豆米，香肠，中间再放个西红柿，撒上少许橄榄油开始蒸饭，蒸熟后放入胡椒拌均匀，再闷20分钟，抱着电饭煲就开整，一般再配上价格不菲的比利时啤酒；

2.鱼汤

电饭煲底部倒油，开启煮饭键，放入鱼(鱼肚子里面塞姜片和葱段)，煎至两面金光后加入清水瞒过鱼。关盖煮30分钟，加入豆腐，开盖再煮20分钟，起锅开吃，配白葡萄酒一绝；

3.蛋糕

准备五个鸡蛋，把蛋黄和蛋白分别打在两个无油无水的不锈钢盆里。

蛋黄盆加入纯牛奶40克，玉米油30克，白糖30克，用打蛋器打至乳化。低筋粉分次筛入蛋黄盆中，拌均匀后在筛入适量低粉。

蛋白盆中，蛋白打至鱼眼泡时加入一匙白糖，继续搅打至表面出现细腻气泡时，在加入一匙白糖（就是说剩下的40克白糖要分三次次加入到蛋白中，这样蛋白好打发）。

取三分之一的蛋白糊倒入蛋黄糊中，用上下番拌的手法番拌均匀，三次完成。

电饭煲内胆刷一层玉米油，按煮饭健预热一下跳至保温即可。把拌好的蛋糕糊倒入电饭煲内胆中，取出内胆，用手震出气泡。蒸熟即可。

蛋糕配酸奶，蛋白满满。

酒精锅经典：

1.煎牛排

自己买牛排和黑椒酱，酒精锅里面放油，煎牛排至7成熟，起锅浇上黑椒酱，配红酒开吃；

2.火锅

这个就简单了，一般人都会，记得火锅配王老吉。

哈哈哈，基本上不做的。

在东京生活的早期，住在像宿舍里的时候，大家公用的厨房，煮的最多的就是泡面。

同宿舍的其他姑娘们很会煮东西，甚至有时候还包饺子，我就蹭着吃。另外一个女生会用微波炉做点简餐什么的，就是那种看起来很 健康 的。

考上大学院就自己搬出来了，一直一个人住了6年了。在学校期间还是偶尔会做点饭的，简单的蛋炒饭什么的，工作了后完全没有煮饭的时间，中间有两年基本上什么也没有煮过，全是超市的熟食买回来，吃完基本就睡着了。

然后是现在，自己开公司，时间自由了，却更穷了，自己做饭可以节省很多。

冬天的话简单的做一点汤，毕竟太冷了，超市的熟食也都是冷的。日本还许多寿司呀，刺身呀，终究是冷的，受不了。哪怕冲一杯咖啡也是要喝点热的。

其实也挺简单的，日本有那种汤底，烧点水，把汤底放一个进去，然后白菜，豆腐往里丢，再买一点肉涮一下，就OK了。有一阵子喜欢买包装的玉米，就是已经切好的，煮熟的，一起放进去后，汤里就有玉米的味道，自己比较喜欢。

早餐基本上就是面包加咖啡。我是固定要吃早餐的，而且咖啡基本上不能断，一断我就该疯了，一天就像没睡醒一样。

午餐的话还是多在外面吃的，大多数时候是不在家的。

一个人住，该怎么做饭呢？
虽然我不是一个人住，但大部分的时间都是一个人吃饭。从孩子上小学开始，学校要求在校早中餐，从此以后，除了周末和节假日，我基本都是一个人在家吃早餐和中饭。

刚开始，我也是不知道怎样解决自己的两餐，早餐还好说，自己包一些饺子、馄饨的，再准备一些燕麦片、面条、面粉什么的在家。送完孩子上学后，视当日的心情和状况给自己做不同的早餐。

一般情况，会蒸几个饺子，或煮一碗馄饨，或是下一碗面条；有时，会不太愿意动，那就泡一碗牛奶燕麦粥，再煮一个土鸡蛋，到十点的样子，再吃一个水果；当然，也有心血来潮的时候，就会做个鸡蛋面饼，或是加点配菜做几个馅饼。

但中餐，又要煮饭，又要做菜的，偏一个人又吃不了多少，往往不太好做。最开始时，我会晚餐多做一点，中餐就吃剩下的。一餐还行，长期如此也不行呀。后来，我便买了一套炖盅，一个蒸饭，一个炖汤，这样只要炒一个菜，就可以吃饭了。

另外，我还专门买了一个做煲仔饭的锅。偶尔吃吃煲仔饭也是不错的。最近家里的腊味比较多，分享一道腊鸡煲仔饭吧。
腊鸡煲仔饭

其实做煲仔饭，也并不是非要专门的锅才行，万能的电饭煲什么都可以做，还不用守在旁边看火。
结语：
一个人吃饭，虽要简单，但不能将就。挑选适合自己的厨具，静下心来为自己准备一顿合口的饭菜，一样可以有荤有素，营养全面，且不会浪费。

一个人住，想怎么做就怎么做。不过，我觉得一个人住，为什么要做法呢？现在都流行外面小哥，小吃啥叫他们送就行。一个人住，做饭确实很麻烦。当然，自己做的饭菜更香，更卫生。很多人更情愿自己做。那么一个人要怎么做饭呢？

很多人认为：一个人住的时候，可以一切从简，以方便快捷为主。既要做的营养丰富，又要美味，好要快捷。当然，我也是这么认为的。一个人住的时候，看是什么季节，春夏秋冬，一个人住的时候，可以选择不同的做法。

天气炎热的时候，可以熬稀饭、做凉菜，吃一顿就行，第二顿再做其他的凉菜，换着口味来。一来好吃，二来有营养，三来丰富生活。也可以熬一些银耳粥、绿豆粥，一个人喝一两顿就行。

天气比较冷的时候，就更简单了。煮上一锅米饭，炖上一锅汤，连吃好几顿的。营养又丰富，就是炖的时候麻烦一点，然后每顿饭热一下就可以吃了。 一个人住的时候，根据情况，自己安排。可以把两顿饭做到一顿，一顿吃一半，下一顿热一热就好了。

一个人住的时候，最常用的还是炒饭，所以家里的鸡蛋、火腿肠、葱花这些都可以常备。还有一些比较便捷的蔬菜，洗一洗拌一拌就可以吃的蔬菜，可以常备，如：西红柿、黄瓜、黑木耳等。这些东西常备好，只要家里有大米，有电饭煲，一键操作，就可以把一顿美味的家常便饭搞定。

我以前一个人住的时候，家里这些东西都是常备的。回家不想动了，就在蒸饭的时候，蒸一个蛋花，然后就去休息了。偶尔也在煮饭的时候，洗一两根黄瓜凉拌，或者炒一盘西红柿炒蛋。有时候，有剩饭的时候，就直接炒蛋炒饭。

一个人吃饭也可以做的很精致，俗话说房子是租的，生活是自己的，所以千万别亏待自己，平时上班忙实在没时间做饭是没办法，一旦有时间还是要自己做饭吃的，老吃外面的快餐一点也不好，自己哪怕随便煮个面条都比在外面吃的放心不是。

我是柒月，分享一下我一个人是怎么做饭的

1、一个人做饭需要一个电磁炉和一个电饭煲（电饭煲买小一些的，因为是一个人吃饭嘛，我自己就是买了一个迷你的电饭煲），买一些一些常用的油盐酱醋和蒜头什么的

2、买一些能存放的干菜或者面条（我就备了一些黑木耳、腐竹、紫菜、海带、面条、这些能存放的东西，遇到周末不想出门的时候就可以派上用场啦）另外还有鸡蛋，我的冰箱里面是一直有鸡蛋的，吃完就买，主要自己喜欢吃，但是鸡蛋不可以留太久，担心坏掉，我基本都是自己做饭吃，所以不会坏掉

3、有哪些超级简单的速食可以做？比如：电饭煲腊肠焖饭、番茄烩饭 、土豆鸡胸肉盖饭 这些都是超级简单又好吃的饭菜组合哦

腊肠焖饭，这是我比较喜欢的一个饭菜结合，第一次做出来的时候男盆友看到我发的照片问我是不是炒饭，把所有食材和米饭往电饭煲里面放，加够水按下煮饭键就可以刷抖音啦，饭好的时候让它再焖个几分钟吃就最好啦，感觉我做这个腊肠焖饭是驾轻就熟啊，

番茄烩饭，金针菇和番茄的完美结合，汤汁浓郁，带点酸甜，偶尔吃一次也超满足

土豆鸡胸肉盖饭，偶尔周末心情美丽有不赶时间就慢慢的做，做好的饭菜好好的搭配搭配一起，吃起来也超满足

再分享一些简单速食的菜系：

凉拌黄瓜，这个菜是我不想炒菜的时候吃的最多的一个菜，简单快捷又清爽可口

凉拌腐竹木耳，遇到有时回家路上忘记买菜的话这些在家里存着的菜就派上用场了，我个人也比较喜欢吃凉菜

这个就叫小葱拌豆腐吧，记忆中小时候妈妈有这样做过，菜市场的嫩豆腐是2块钱这么一大块，我把它分成了2块放水里煮几分钟淋上自己喜欢的酱料就可以啦，是不是超级简单

还有很多超级简单的菜系哦，比如紫菜蛋花汤、西红柿炒鸡蛋这些都是非常简单又快捷的菜