有什么简单方便又好吃的家常菜推荐？
下面列举了几道简单易学、味道又好的家常菜品供您参考：
1.番茄炒蛋：将鸡蛋打散，加入适量的盐、胡椒粉，搅拌均匀；将番茄切块备用。锅中倒油，加入葱姜爆香，再倒入鸡蛋液快速翻炒至八成熟，最后加入番茄块翻炒均匀即可。
2.土豆炖牛肉：将牛肉切块焯水备用，土豆去皮切块备用；锅中倒油，加入葱姜蒜爆香，再放入牛肉块煸炒至变色，加入适量的水、料酒、盐、生抽、老抽和姜片，开火煮沸后转小火炖30分钟，加入土豆块再炖15分钟，收汁即可。
3.青椒炒肉丝：将瘦猪肉切成丝，加入适量的盐、料酒、淀粉搅拌均匀；青椒去籽切丝，大蒜拍碎备用。锅中倒油，烧热后加入葱姜蒜爆香，再加入肉丝翻炒至变色，加入青椒继续翻炒，最后加入适量的盐、鸡精调味即可。
4.西红柿鸡蛋面：将鸡蛋打散备用，西红柿切块备用；锅中倒油，加入葱姜蒜爆香，再倒入西红柿块炒至软烂，加入适量的盐、糖煮沸，再加入鸡蛋液翻炒均匀，最后加入煮熟的面条即可。
5.清蒸鲈鱼：将鲈鱼去鳞、去腮、去内脏洗净备用，葱姜蒜切末，豆豉捣碎备用。将葱姜蒜末和豆豉放入鱼肚中，上蒸锅蒸10-15分钟，关火后再蒸5分钟即可。
以上是几道简单又好吃的家常菜。
番茄炒蛋
土豆炖牛肉
青椒炒肉丝
西红柿鸡蛋面
清蒸鲈鱼
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2024-11-14 广告
今天就和大家分享6道简单又家常的做法，不光简单快捷还很美味，色香味俱全，香辣下饭又开胃，在家几分钟就能搞定，天冷不用再出去吃了，有喜欢的朋友们，下面我们一起学习一下吧！
虎皮青椒
虎皮青椒简直就是下饭神器，香辣又开胃，做法也很简单，下班回到家几分钟就做一盘。
1.准备青椒几个，放入清水中洗净，把青椒的蒂切掉不要切开，免得过多的吸油。
切一点蒜末，再准备几粒豆豉增加天然的鲜味。
2.准备碗料：碗中加入生抽10克，陈醋5克，食盐2克，白糖少许，蚝油5克提鲜，再加入少许清水搅拌均匀备用。
3.锅内多放一些油，油温五成热时放入切好的青椒，不停地翻动让青椒均匀受热，同时也能炸出更多的虎皮斑，小火炸30秒左右，炸至青椒表皮变白起皱时捞出来控油。
锅内留底油，油烧热以后倒入蒜末、豆豉炒出香味，倒入准备好的碗料，料汁烧开以后把青椒下入锅中，从锅边淋入少许清水轻轻翻动，煮1分钟左右，让青椒吸收料汁入味，再勾入少许淀粉收浓汤汁，最后淋入少许明油提亮色泽，翻炒均匀后即可出锅，香辣过瘾的虎皮青椒就做好了。
白灼菜心
想吃点清淡的来一盘白灼菜心，清淡少油又健康，特别是晚上吃也不长胖，简单又快速。
1.准备菜心一把，清洗干净后捞出来放入小盆中备用。
切一点姜丝、葱丝、红椒丝放入盆中，倒入清水浸泡一下。
2.把菜心焯一下水：锅内烧水，加入少许食盐和植物油，为菜心提味的同时也使菜心色泽更加鲜亮。水烧开以后放入菜心，焯水30秒左右倒出来，
把菜心朝同一个方向摆放在盆中，把清洗干净的葱丝、姜丝、红椒丝一字排开铺在菜心上。
3.锅内烧油，油温6成热，油面冒青烟时起锅，把热油均匀泼在菜心上，热油能瞬间激出葱姜的香味，再从盘边淋入10克蒸鱼豆豉就能上桌食用了。
青椒火腿炒鸡蛋
青椒鸡蛋在家常菜中很常见，营养均匀，香辣下饭，很受大家的欢迎，再搭配火腿一炒，真是美味。
1.准备适量的青椒，破开去除青椒籽，先切成长条再切成片；再切一点葱花。
准备火腿两根，斜刀切成片。
碗中打入两个鸡蛋，加入少许食盐，倒入一点白醋，少许清水，一点胡椒粉，用筷子搅拌均匀，加清水和白醋能使炒出来的鸡蛋嫩滑无腥。
2.锅内烧油，油烧热以后倒入青椒、葱花一起翻炒出葱香味，把火腿倒入锅中继续翻炒，炒熟以后倒出来备用。
锅内再次烧油，把鸡蛋液倒入锅中，轻轻地搅散炒至鸡蛋液全部凝固定型，倒入青椒和火腿，加入少许食盐，生抽5克，开大火快速翻炒几下，即可出锅，一道简单营养的青椒炒火腿就做好了。
盐焗虾
在家做虾嫌麻烦的朋友们，这道盐焗虾做法超简单，没有复杂的操作，还保持原味，连小白看了都会做。
1.准备鲜虾500克，清洗干净以后用牙签挑出虾线，全部处理好以后放入盆中，倒入一点料酒去腥，放入一点小葱段、姜丝，抓拌均匀腌制10分钟。
准备一碗食盐，抓入一小把花椒备用。
把腌好的虾取出来，用吸水纸吸干表面的水分。
2.把锅烧热，倒入食盐和花椒一起翻炒，食盐炒热以后先盛出来一部分，把剩余的食盐摊平，把虾依次摆放在食盐上面，把刚刚盛出来的食盐均匀撒上虾身上，把腌虾用的葱姜也放入锅中。
盖上锅盖开小火焖制5分钟，大虾变红以后关火，先不要着急打开锅盖，利用余热再焖一会儿，把虾夹出来稍微抖一下上面的食盐就能装盘上桌了，一道鲜嫩饱满的盐焗虾就做好了。
虾米炒茼蒿
茼蒿营养丰富又清脆可口，再搭配小虾米大火爆炒，出锅飘香四溢，清淡不油腻，干吃不胖。
准备小虾米一把，放入清水中浸泡一会儿，去除虾米中多余的盐分。
准备茼蒿400克，清洗干净以后切成3厘米左右的段。
再切一点红椒丝，用来配色，几粒大蒜拍扁。
2.锅内烧油，油温升至四成热时倒入大蒜，炒出蒜香味之后倒入茼蒿和红椒丝，迅速翻炒一会儿，倒入虾米，加入一勺食盐、鸡精、白糖提鲜，开大火迅速翻炒化开调料，大火翻炒可以迅速烧干茼蒿析出的水分，炒至茼蒿断生就可以出锅装盘了，一道鲜香清脆的虾米炒茼蒿就做好了。
富贵开运金虾
相信很多女性都喜欢吃粉丝，劲道爽滑，搭配大虾也是很好吃的，做法简单，味道可不简单。
1.准备适量的粉丝，放入温水中浸泡10分钟即可，用凉水要稍微延长浸泡时间。
准备适量的鲜虾，处理干净后沿着虾背把虾划开去除虾线，把虾清洗干净备用。
这个时候粉丝也已经泡软把它捞出来，摆放在盘中垫底，把处理好的大虾尾部交叉，摆放在粉丝上面。
切一点蒜末、青椒、红椒放入盆中，加入蚝油10克，蒸鱼豆豉30克，再放入一勺白糖提鲜，拌匀后盛放在虾背上面。
锅内烧水放上篦子，把摆好的大虾放入锅中，开大火蒸5分钟即可，蒸的时间太久，口感不够鲜嫩，大虾蒸熟以后取出来，均匀浇上热油爆香即可，一道好吃又好看的富贵开运金虾就做好了。
1. 番茄炒蛋：这是一道简单而且方便的家庭菜肴，需要的食材很少，只需要番茄、鸡蛋和盐。将番茄切成小块，打散鸡蛋，热锅冷油，将鸡蛋倒入锅中，用铲子快速搅拌均匀，炒熟后加入番茄，翻炒几下，调味即可。
2. 麻婆豆腐：这是一道四川菜肴，非常辣，味道很好，而且制作起来也简单。需要的食材是豆腐、猪肉末、辣椒酱、豆瓣酱、葱、姜、蒜等。将猪肉末和葱姜蒜炒熟，加入辣椒酱和豆瓣酱，继续翻炒，最后加入豆腐，翻炒几下调味即可。
3. 红烧肉：这是一道非常受欢迎的中国传统菜肴。需要的食材是猪肉、葱、姜、蒜、酱油、糖、料酒等。将猪肉切成块状，热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入猪肉块，翻炒，加入酱油、糖和料酒，继续翻炒，最后调味即可。
4. 凉拌黄瓜：这是一道非常简单的家常菜，需要的食材是黄瓜、蒜末、辣椒油、醋、盐等。将黄瓜切成薄片，加入盐和蒜末，拌匀，最后加入辣椒油和醋，搅拌均匀即可。
5. 番茄炒饭：这是一道炒饭的组合，将番茄切成小块，加入鸡蛋和米饭翻炒，加入盐、胡椒粉等调味料，最后加入番茄，翻炒均匀即可。
醋溜土豆丝
猪油渣小白菜
农家小炒肉
酸辣鸡胗
韭黄炒牛肉
醋溜土豆丝
要想做出散而不烂、酸脆可口的土豆丝，做到做到以下几点就行啦~
第一点是刀切。用刀切出来的土豆丝粗细均匀、棱角分明，不容易粘；
第二点是水洗。切出来的土豆丝表面富含淀粉，直接下锅炒容易黏糊，因此要清洗干净；
第三点是快炒。土豆丝炒太久会失去脆性，而且醋也容易被蒸发掉，所以要速战速决。
只要熟记这三点，简单几步就能做出这道清爽开胃的佳品了~
一起来看看详细的制作步骤吧
1.蒜、葱、小米椒切粒备用
2.土豆削皮洗净，切成切丝，尽量切细一点
3.把土豆丝放在水里，洗掉表面多余的淀粉，沥水备用
4.热火倒油，加入葱、蒜、小米椒粒爆香，再倒入土豆丝快速煸炒1-2分钟
5.加入盐、醋翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可
噔噔！酸脆可口的醋溜土豆丝就做好啦~
淡黄色的土豆丝错落有致地叠在一起，看起来干净又清爽，一下就吹走了几分暑意。
夹起几根吸进嘴里，柔和的酸味一下子就溜了出来，连同着微辣的余味和爽脆的口感，激起了人们对米饭的欲望~
猪油渣小白菜
猪油，又称为荤油或猪大油，主要是从猪肉中提炼出来的，市面上常见的主要有两种。
一是板油，是猪肚附近成片的油脂，出油比较多；二是肥油，是猪背膘上和瘦肉紧挨的油脂，比较整齐。
如果对猪油渣的外形要求不高，直接买猪板油即可。
熬猪油的方法主要有两种：油出油和水出油。
用油熬出的油会比较香，但火候不好控制；用水熬出的油颜色比较浅，火候也好控制得多。
出完油的油渣不管是下酒，还是直接炒成菜，味道都是一绝。赶紧来试试看吧~
一起来看看详细的制作步骤吧
5元买1大把，这菜连下两碗饭！
https://www.zhihu.com/video/1142439591192633344
1.猪油切块，小白菜洗净沥水备用
2.锅中加一点油，将猪板油放入锅中，稍微翻炒片刻
3.加入适量清水，开大火熬，熬到水变少、听到噼啪的声响，猪油就开始出来了
4.转小火慢熬，熬到油渣变金黄便可把油渣捞出，再把油过滤到耐热容器里即可。
*推荐用陶瓷容器，玻璃的话要放凉再倒
5. 接下来炒小白菜。锅中放入适量油渣，加入蒜瓣爆香
6. 放入小白菜，快速翻炒至变软断生
7.调入适量的盐和鸡粉，翻炒均匀即可
噔噔！鲜香爽脆的猪油渣小白菜就完成啦~
水灵灵的小白菜穿上了一层猪油，瞬间比红毯上的明星还要闪亮，在鲜脆多汁的口感上，又添上了一丝诱人的肉香。
再尝一块猪油渣，酥软而不腻，散发着一种勾人香气，合着菜一起吃超下饭~
农家小炒肉
我最开始下厨的时候，除了煎蛋，做得最多的就是农家小炒肉了。简单易上手，轻松俘获大家的胃~
农家小炒肉，说白了就是青辣椒炒肉。别看它烹饪起来简单，但也是个讲究的主儿。讲究啥？选食材。
肉最好选择带皮的五花肉，肥瘦相间，再加一层皮，吃起来更带感。辣椒当然得选青线椒，香辣味足！
*1大勺=15ml , 1小勺=5ml
一起来看看详细的制作步骤吧
吃不腻的农家小炒肉，超简单！
https://www.zhihu.com/video/1142440324763893760
1.将洗净的五花肉切薄片
2.青线椒洗净，斜切，方便入味；姜切片；蒜拍好
3.锅内倒少量油，放入切好的肉煸炒
4.浇一小勺料酒，去除肉的腥味。将五花肉炒至变色，捞出备用
5.锅中留余油，放入姜蒜爆香
6.加入切好的青线椒，翻炒均匀
7.炒到青线椒略微出现虎皮纹，再倒入五花肉翻炒
8.最后，加入盐、生抽和老抽，翻炒均匀即可
出锅、装盘，这道农家小炒肉就算大功告成了。开吃！
肥瘦相间的五花肉，在翻炒中逼出了油脂，变得光鲜亮丽，也融进了青线椒的香辣。
青线椒肉质细嫩，吃上一块，能很好地缓解光吃肉带来的腻味。
一口香辣，一口咸香，越吃越有味。用这道菜来送饭，不知不觉中就又多吃了一碗，真不愧是米饭杀手啊。
酸辣鸡胗
鸡胗又称鸡肫（zhūn），其实就是鸡的胃脏。因为经常用来磨碎食物，肉质普遍大而厚实。
和其他鸡杂一样，鸡胗带着一股难缠的腥味，普通的清洗很难去除。
所以清洗时有个小技巧：先用盐或姜片擦洗几遍，再用料酒腌制几分钟即可~
酸辣鸡胗的配料一般以酸豆角和辣椒为主，讲究酸中带辣，可以根据实际情况调整。
需要注意的是，炒鸡胗时最好用急火快炒，炒到断生马上出锅，不然肉质很容易变硬。
微卷的鸡胗泛着油亮，和酸豆角们一起散发出酸爽的香气，光是想想就让人口水直流呢~
*1大勺=15ml , 1小勺=5ml
一起来看看详细的制作步骤吧
这道开胃菜，一勺拌掉一碗饭！
https://www.zhihu.com/video/1142442715085230080
1.姜、蒜切粒，泡萝卜、酸豆角、泡椒、小米椒分别切小粒待用
2.将鸡胗处理干净，切成细薄片
3.放入盐、生抽、十三香粉、老抽，搅匀腌制五分钟
4.锅中热油，加入姜蒜末爆香，再放入酸萝卜、酸豆角、泡椒、小米椒炒香
5.倒入鸡胗翻炒至断生即可
噔噔！好吃又开胃的酸辣鸡胗就做好啦~
切成片的鸡胗在快火的呵护下，仍然保留着弹脆的口感，嚼起来就像给牙齿做按摩一样，完全停不下来。
要是想再过瘾一些，直接舀上一大勺送进嘴里。酸辣的味道和鲜脆的口感一起释放，立马就能再下一碗饭~
韭黄炒牛肉
韭黄，其实就是把韭菜扔在暗无天日的小黑屋里，导致它无法进行光合作用而“营养不良”，整个菜就变得蜡黄蜡黄的。
失去了阳光的照抚，韭黄反而表现得更为出彩：口感更加细软、吃多了还不易上火。所以，相比韭菜，它的价格还要贵一些。
贵是一回事，但绝对超值！除了好吃，韭黄还有"洗肠草"之称，和养脾胃的牛肉炒在一起，能够排毒养颜、促进代谢。
买好食材，20分钟就能搞定~平时下班做也很省心，必须安排！~
一起来看看详细的制作步骤吧
韭黄炒牛肉，滑嫩鲜美好下饭！
https://www.zhihu.com/video/1142443724033376256
1.牛肉洗净切丝。大蒜去皮切成丁，备用。
2.牛肉丝放入酱油、料酒、生粉、少许油腌制10分钟
3.热锅热油，倒入牛肉丝快速翻炒至表面变色
*约炒至五成熟。
4.锅里留余油，加入蒜丁爆香
5.倒入洗净的韭黄、盐，快速翻炒几秒钟，然后倒入牛肉翻炒至韭黄八成熟（叶子颜色变深变软）即可
噔噔！脆嫩鲜香的韭黄炒牛肉就可以开吃啦！
盛盘出来，牛肉丝和韭黄颜色相互映衬~忍不住都夹起来往嘴里丢。
尝一口，迎接唇齿的是韭黄的脆嫩多汁、牛肉丝的细腻鲜美。一口肉一口韭黄，口感层次异常丰富，完全不会腻味！
材料：韭菜、魔芋、小米辣、虾米、色拉油、盐、生抽、水淀粉、香油1小匙。
做法：韭菜洗净切段。魔芋切条，浸泡在清水中半小时，去除多余的碱味。装盘待用。锅中加适量油，下入韭菜虾米，切好的小米辣，少许盐，快速翻炒。装盘待用。重新起锅放适量油，魔芋条下锅，煸炒三分钟，下入适量盐，生抽。倒入炒好的韭菜，沿着锅边浇一些水淀粉，一小匙香油，少许鸡精，翻炒均匀即可出锅。
功效：魔芋中含有的纤维对于促进胃肠蠕动方面有很好的作用，润肠通便，防止便秘和减少肠对脂肪的吸收。魔芋含有的粗纤维比较多，可以有润肠的作用，和韭菜一起吃，补充膳食纤维，对于预防便秘起到了很好的作用和效果。
木瓜花生排骨汤
材料：鲜熟木瓜一个(约500克)，干鲜花生仁100克，鲜猪排骨250克，味料适量。
做法：将鲜木瓜洗净去皮除核，切成粗块。干鲜花生仁用清水洗净杂质，鲜猪排骨用清水洗净血污，砍成粗件，加用精食盐稍拌匀。然后把这些煲汤的材料一起放进汤煲内，加适量清水，先用武火，后用文火煲煮。煮至花生仁熟透变软即可。
功效：清暑解热，滋润皮肤，润肠通便。木瓜和排骨一起吃，可以有清理肠道垃圾的作用，对于保护肠胃有好处，还可以促进食欲。
润肠通便的一些家常菜，介绍了相关的内容，这些食谱可以起到润肠通便的作用，对于促进代谢有好处，还可以补充人体所需的纤维素和矿物质，对于缓解经常出现的大便干燥有一定的好处和效果，这些食疗方法不妨试试。
