冷冻的虾仁怎么做好吃?

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kate12345
2023-04-25 · 岁月,留不住虚幻的拥有
kate12345
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虾仁,生活中常吃的一种海鲜食品,去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉!虾仁能做出很多好吃的,因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受广大食客欢迎。
冷冻虾仁比鲜虾仁更实惠,所以生活中很多人会选择购买,那么冷冻的虾仁怎么做才好吃了?
分享12种冷冻虾仁的做法,营养丰富!
第1道:虾仁炒莴笋
做法: 莴笋洗净去皮去老根,切成块, 冷冻的虾仁用料酒、盐、生粉腌片刻;青红椒各切成圈;蒜姜切碎。锅烧油,放入虾仁炒至变色盛出,锅中留底油,下蒜姜爆香,后放莴笋丁翻炒一下,放青红椒炒匀,待锅中莴笋丁色变深绿,放盐味精调味关火,最后放入虾仁翻炒均匀即可。
第2道:西兰花炒虾仁
做法:西兰花放盐水中浸泡几分钟,冷冻的虾仁洗干净放碗中,加入料酒,生抽,淀粉,葱姜蒜抓匀腌制10分钟。
烧水,放西兰花焯水,加食盐和食油,一分钟捞出:起锅烧油,油热放葱姜蒜,小米椒炒香。放虾仁炒变色,再放西兰花,再加入生抽,蚝油,少量的食盐翻炒均匀出锅。
第3道:黄瓜虾仁
做法: 冷冻的虾仁加适量料酒、盐、生抽、胡椒粉、淀粉,食用油腌制一会儿。黄瓜切块,葱姜蒜切碎,起锅烧油,加入葱姜蒜爆香,再加入虾仁炒至卷曲发红,把虾仁盛出来。再炒黄瓜,加适量盐调味,虾仁回锅,翻炒均匀即可。
第4道:虾仁菌菇汤
做法:冷冻虾仁加入一勺料酒,少许胡椒粉抓匀腌制一会儿,鸡蛋打散倒入锅里煎至定型划散盛出。锅里倒适量油,放入处理干净的虾头炒出虾油捡出虾头,放入菌菇炒软,加入两碗清水煮开。加入西兰花、虾仁、鸡蛋煮几分钟,最后加入一小勺盐调味即可。
第5道:虾仁胡萝卜玉米蒸包
做法: 玉米粒煮熟、胡萝卜切碎、虾肉剁成虾泥、加黑胡椒、盐搅拌均匀。饺子皮用擀面杖擀薄、包入虾泥馅、包包子一样收口、依次入盘中、水开上锅蒸10分钟即可。
第6道:丝瓜虾仁汤
做法:丝瓜去皮切成块放盐水中浸泡一会儿,锅中煎两个鸡蛋,煎至两面金黄盛出。另起锅烧油,放蒜末炒香,放虾仁和丝瓜翻炒2分钟,倒入适量的开水。鸡蛋切块放进去,小火炖3分钟,再放食盐,胡椒粉,最后撒点枸杞即可。
第7道:冻虾时蔬粥
做法:大米糯米淘洗干净,将米和水倒入锅内,熬至浓稠即可。冷冻的虾仁,扎一扎,加入盐、料酒、生姜粉搅拌均匀,腌制15分钟。准备食材,胡萝卜切丁,切点葱花备用,蔬菜下热水焯一下,捞出晾干水分,锅内加油,加入葱花爆香,放蔬菜炒一会,加入虾仁炒匀。倒入粥锅内,加少许盐、胡椒粉调味,开小火,边煮边搅拌,2分钟左右关火,撒一把葱花即可。
第8道:青豆虾仁
做法: 虾仁泡水解冻后加入少许盐调味,加入一勺生抽将虾仁腌制十五分钟,胡萝卜切成小块。锅内放油烧热放入虾仁翻炒至变色,放入青豆一同翻炒并加入少许盐调味,加入一勺生抽提鲜,最后放入胡萝卜翻炒均匀入味即可出锅。
第9道:黄瓜木耳虾仁
做法:木耳提前泡发,黄瓜洗净切块,玉米粒焯水捞出备用。碗中放蒜末,小米椒末,加入2勺生抽,1勺蚝油,1勺陈醋,半勺香油,少许白糖和白芝麻搅匀。虾仁焯水煮熟捞出,木耳切块,黄瓜、玉米粒,一起放碗中,倒入料汁搅匀即可。
第10道:虾仁炒饭
做法:锅中烧水,放豌豆,玉米粒焯熟捞出控水。鸡蛋搅散放锅中炒熟,虾仁解冻备用。锅中烧油,放胡萝卜丁炒熟,放豌豆,玉米粒炒匀,再放虾仁炒至变色,加入剩米饭。再加入2勺生抽,半勺老抽,一勺蚝油,少许食盐和鸡精翻炒匀,加入鸡蛋碎大火炒匀即可
第11道:茄汁虾仁
做法:虾仁提前解冻,再去掉虾线,洗净后加料酒,少许食盐搅匀腌制10分钟,碗中放番茄酱,食盐,清水搅匀备用。蒜切末,锅烧油,放蒜末炒香,再把番茄酱汁倒进去,煮开放腌好的虾仁,虾仁裹上酱汁后收汁。盛出后我们是放点香菜或者葱花点缀一下即可

第12道:虾仁滑蛋
做法: 冷冻虾仁放入碗中,用料酒、干淀粉5g、胡椒粉和少许盐腌制15分钟。碗中打入鸡蛋,加入葱花、水淀粉和盐搅散均匀,起锅烧油,油热放虾仁炒至变色,倒入鸡蛋液。转中小火,用锅铲推动蛋液,炒至蛋液约8成凝固的状态即可出锅。
简简单单的12种冷冻虾仁的做法!学会了吗,也可以用鲜虾仁制作!
撒鹏程QL
2023-03-23 · TA获得超过317个赞
知道答主
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      冷冻虾仁可以直接解冻,然后洗净并沥干水分,加入姜丝、葱丝以及料酒、盐等腌制十分钟再炒,不用水煮。冷冻虾仁是一种经过多道工艺制作而成的虾仁成品,炒制前不需要焯水,焯水反而会让虾肉变老,影响虾仁的口感和菜的品质。
冷冻虾仁直接炒还是水煮一下

      冷冻虾仁不适合直接炒也不能水煮,正确的做法应该是先让冷冻虾仁解冻,然后洗净并沥干水分,并在虾仁中加入葱丝、姜丝、料酒、胡椒粉、食盐搅拌均匀,腌制十分钟,再进行炒制。
      冷冻虾仁如果解冻后直接炒会有着很大的腥味,因为不经过处理的海鲜都是比较腥的,食用口感较差。但如果将冷冻虾仁焯水的话,掌握不好时间或者火候非常容易让虾肉变老,影响虾肉的口感。
冷冻虾仁的解冻方法
      冷冻虾仁在使用前需要将其解冻,将冷冻虾仁从冰箱中取出,放在容器中,先用水冲洗一下,可以加快解冻的速度,当虾体和冻块分离就可以停止解冻了。解冻冷冻虾仁要按照需求量来,解冻后要尽快食用,否则容易变质。
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