Question

浦口区美食

Answer 1

浦口区美食有星甸烤鸭、桥林茶干、熟驴肉、咸板鸭、盐水鹅、汤包、白节糖等。

1、星甸烤鸭：采用传统挂炉烤法制成，色泽枣红、皮脆肉嫩、味道醇厚、油而不腻、香气扑鼻，备受食客欢迎。

2、桥林茶干：因其近似茶色，又是茗茶配食的佳品，故名茶干，以大豆、冰糖作为主料制作而成，色泽棕黄、香韧鲜嫩。

3、熟驴肉：俗话说：天上龙肉，地下驴肉，晚间的石碛桥头，长桌上放着一盆烧熟的驴肉，散发着阵阵诱人的香味，这是北街后洪师傅亲手制作的五香驴肉，色味俱佳。

4、咸板鸭：历史悠久，得鉴于金陵鸭之妙法，鸭要肥、炒盐腌、清卤泡、烘得干、捂得足，从而达到皮白、肉红、骨头酥，色泽鲜嫩、油而不腻、咸淡适口。

5、盐水鹅：采用先熏后卤再擦油的独特技艺，成品色泽浅黄、皮脂丰润、肉质鲜嫩、味道芳香。

6、汤包：猪皮炖成浆糊配以鲜肉为馅儿，猛火蒸透即成，皮薄、馅多、味美、油腻外溢，吃时先吸其油汤，再细细品之。

7、白节糖：大米配上麦芽，蒸煮熬制而成，每年霜降后开始生产，一直经营到春节，是桥林人过新年必备的糖食，除自己食用，还用来招待拜年的客人，细细的白节糖里灌上黑芝麻粉为馅，洁白、香甜、酥脆，人人喜爱。