Question

鸡肉怎么做好吃？

Answer 1

鸡肉和胡萝卜、土豆、木耳、花椰菜、香菇都可以搭配、很美味。

鸡肉可以与胡萝卜搭配，熬制胡萝卜鸡肉粥，先煮好鸡肉粥，然后将切碎的胡萝卜，加入粥中稍微煮一下就行了，鸡肉胡萝卜搭配是很美味的食物，其中含有的胡萝卜素等维生素都不会被破坏。

鸡肉加上土豆丝、胡萝卜丝、生菜可以做成鸡肉蔬菜卷，事先把土豆丝，胡萝卜丝，鸡肉煮熟，把鸡蛋摊成蛋饼，用蛋饼卷起土豆丝、胡萝卜丝，生菜，鸡肉，这样做的蛋卷新鲜而且胡萝卜素，钙，维生素含量都还不错。

花椰菜含有多种维生素和矿物质,能有效防治消化道溃疡。此外,还具有补脑、利内脏、益气壮骨及抗衰老等功效。若与鸡肉搭配,常吃可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒等。

老母鸡不但能补气补血,还可祛风,按照一般人的习惯,多喜欢吃鲜嫩的童子鸡,不爱吃肉粗骨硬的老母鸡,但从祛风、补气、补血的功效来看,母鸡愈老,功效越好。因为老母鸡肉多,钙质多,用文火熬汤,最适宜贫血患者及孕妇、产妇和消化力弱的人补养食用。

Answer 2

这5种用鸡肉才能做的经典名菜，囊括酸、甜、香、辣、鲜5种口味，满足全家人的味蕾！
一、手撕柠檬鸡——度夏必备
具体做法：
1.鸡边腿洗净，加盐焗粉、食物油拌匀腌制10分钟入底味，腌好以后加葱段、姜片，开水上锅蒸20分钟。
2.蒸熟以后取出，晾凉撕成条，加柠檬片、蒜末、小米椒圈、香菜段，生抽、陈醋、食盐、鸡粉、香油拌匀，放冰箱腌制20分钟后再食用，口感更佳！
二、宫保鸡丁——经典川菜
具体做法：
1.清洗干净的鸡脯肉200克，切成鸡肉丁，入食盐，鸡粉，白糖、清水抓拌均匀，倒入半个蛋清、放入一小撮淀粉，拌匀腌制5分钟。
2.锅中烧油，油四成热时放入鸡丁，快速滑炒30秒钟捞出控油；
3.锅留底油，开小火倒入葱姜蒜末炒香，加入豆瓣酱炒出红油，放入少许清水、淋点料酒去腥，加入白糖10克、陈醋10克，食盐2克、鸡粉2克翻炒均匀，倒入鸡丁、葱圈、花生米大火翻匀，勾点水淀粉收汁，淋上辣椒油美味即成。
三、新疆大盘鸡——量大实惠
四、辣子鸡丁——解馋神器
具体做法：
1.鸡胸肉300克，切成1厘米见方的小丁放在盆中，加盐、鸡粉、蛋黄、淀粉拌匀腌制10分钟。
2.锅中多放油，烧至四成热倒入鸡丁，中火慢炸2分钟，把鸡丁炸透炸酥。
3.锅留底油，放入花椒、干辣椒小火炒出香辣味，放入葱花、蒜末、豆豉一起炒香，倒入鸡丁，加食盐，鸡粉，胡椒粉，十三香，快速翻炒化开调料就可以出锅了，最后撒上熟芝麻即可。
五、三杯鸡——鲜香嫩滑
具体做法：
1.鸡腿切小块，加食盐 、米酒、 生抽、 蚝油抓匀腌制15分钟；
2.准备一杯米酒、一杯酱油、一杯麻油，三者的比例为2：2：1；
3.锅中加葱油，放入腌好的鸡块，小火慢煎至表面金黄焦香，然后放入葱、蒜粒炒香，倒入米酒、酱油、麻油，加入食盐、白糖，小火不停的翻，直至汤汁收黏；
4.砂锅中放入葱段垫底，盛入鸡块，撒上九重塔叶，再淋点米酒激发香味，美味即成。
以上就是全部回答，希望能够帮您做出美味的菜肴，祝您生活愉快～